海鮮速凍(dong)庫是(shi)用於(yu)實(shi)現海鮮產品的快(kuai)速凍結，通(tong)常(chang)與海(hai)鮮冷凍庫搭(da)配(pei)使用(yong)。速凍海鮮(xian)產品可(ke)以很好地保持海鮮產品的品質(zhi)和風(feng)味(wei)，為解(jie)凍後(hou)實現(xian)可逆(ni)物(wu)理(li)變化提(ti)供保障(zhang)。下麵(mian)，天(tian)津速(su)凍庫(ku)廠(chang)家為(wei)您(nin)介(jie)紹(shao)海鮮速海鮮速凍庫使(shi)用注(zhu)意(yi)事(shi)項。

1、盡量減(jian)少(shao)工(gong)作(zuo)人員(yuan)進海鮮速凍庫工作的(de)開門(men)時間(jian)，海鮮速凍庫庫門要(yao)關嚴(yan)實，海鮮貨物選(xuan)擇(ze)一次(ci)性(xing)入庫，沒(mei)有經過速凍凍結(jie)的海鮮不能存入低(di)溫(wen)冷庫中(zhong)，盡(jin)可能(neng)的減少熱(re)量(liang)進入冷庫，如低溫冷庫溫度(du)回升到(dao)-8℃以(yi)上(shang)時，海鮮產品需(xu)重(zhong)新(xin)在速凍冷庫凍結後在存入低溫冷庫。

2、海鮮速凍冷庫要充分發(fa)揮(hui)冷卻設(she)備(bei)的效(xiao)果(guo)，合(he)理操(cao)作，使海鮮在短(duan)時(shi)間內(nei)速凍，低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高(gao)溫冷庫溫度大概(gai)0℃，溫度需保(bao)持(chi)平穩(wen)，如出(chu)現較(jiao)大(da)波(bo)動(dong)會(hui)影(ying)響(xiang)海鮮的品質。

3、海鮮進庫時一(yi)定(ding)要記(ji)錄(lu)其進(jin)出庫時間、數量、品(pin)種(zhong)等(deng)詳(xiang)細(xi)信息(xi)，把(ba)握(wo)好(hao)存儲(chu)的安全(quan)保險(xian)時間，如(ru)發現有變(bian)質食(shi)品需及(ji)時處(chu)理。

4、不(bu)符(fu)合質量要求(qiu)的水(shui)產類貨(huo)物不能存儲在冷庫中，海鮮貨物要堆(dui)放(fang)規(gui)整(zheng)緊密(mi)，有(you)包(bao)裝和無(wu)包裝類產品要分(fen)開存(cun)儲。