保(bao)鮮冷庫

保鮮(xian)冷庫的庫溫(wen):0℃~5℃，

保鮮冷庫(ku)用途(tu)：主(zhu)要用於(yu)食(shi)品果蔬等(deng)農產品(pin)保鮮，即(ji)在較(jiao)長時間(jian)內(nei)保持農產品原(yuan)有(you)的(de)品質(zhi)和(he)新(xin)鮮度(du)，減(jian)少(shao)營養損(sun)耗(hao)，保持鮮活(huo)品質。現(xian)在的果(guo)蔬(shu)等農產品集(ji)中種(zhong)植，在儲(chu)藏(cang)、運(yun)輸(shu)、銷(xiao)售過(guo)程中(zhong)，都要(yao)利(li)用保鮮冷庫保持(chi)果蔬應有(you)的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。

冷凍庫

冷凍(dong)庫溫度：-15℃～-18℃。冷凍庫貨(huo)物儲存(cun)一般(ban)是不定期的逐(zhu)步的將(jiang)食品放(fang)入冷庫，經(jing)過一(yi)段(duan)時間，冷庫的溫度達(da)到(dao)-18℃，取貨是不定(ding)期(qi)的，這(zhe)樣溫度的冷庫叫(jiao)做(zuo)冷凍庫。比(bi)如說肉(rou)類(lei)、魚(yu)類、部(bu)分水(shui)產品都需要這樣溫度的冷凍庫來(lai)儲存(cun)。

也有些食品如(ru)冰淇(qi)淋、冰(bing)棒(bang)、海鮮等需(xu)要在-25℃庫溫下保存才(cai)不會變(bian)質，如冰淇淋(lin)儲藏時都(dou)在要-25℃的溫度下儲藏，還(hai)有部分海(hai)鮮生(sheng)活等水產品也是(shi)要用(yong)-25度的冷凍庫來儲存。

保鮮冷庫和冷凍庫的差別主要是冷庫庫溫不(bu)同，冷凍庫的庫溫遠(yuan)低(di)於保鮮冷庫的庫溫。同(tong)時(shi)也(ye)因(yin)為庫溫差(cha)別(bie)很(hen)大(da)，所(suo)以在使(shi)用的冷庫設備(bei)和冷庫板(ban)的標準(zhun)上(shang)也不相(xiang)同。冷庫尺(chi)寸(cun)一樣(yang)的情(qing)況(kuang)下，一般冷凍庫造(zao)價(jia)高於保鮮冷庫很多。