控製和降低(di)冷庫的經營(ying)成本(ben)，是每(mei)一個(ge)商(shang)家用戶都關心(xin)的話(hua)題(ti)，在機(ji)器設備(bei)的(de)運(yun)行管(guan)理(li)中，要圍(wei)繞(rao)“油、氟、水(shui)、電”做(zuo)文(wen)章(zhang)；在庫房(fang)管理中(zhong)，要(yao)嚴(yan)把(ba)“冰(bing)、霜、水(shui)、門、燈”五(wu)關；在質量管理中，采(cai)用(yong)好(hao)的工(gong)藝和技術，提(ti)高產品質(zhi)量(liang)。

　　 專(zhuan)家(jia)指出，製冷係統(tong)蒸發壓力及(ji)溫度(du)和冷凝壓力(li)及溫度是(shi)主要參數。是進(jin)行操(cao)作與調整(zheng)的重要依(yi)據，根據(ju)實際條(tiao)件(jian)和(he)係(xi)統變(bian)化(hua)，不斷調整和控(kong)製(zhi)運行參數(shu)，使(shi)其(qi)在經(jing)濟合(he)理的參數下運行(xing)，可(ke)保(bao)證機器設(she)備和貯(zhu)藏(cang)產品(pin)的安全(quan)，充(chong)分發(fa)揮設備效率，並節約水、電、油等(deng)。

　　 1、防止蒸發溫度過低

　 　A、蒸發溫度與庫(ku)房溫度的溫差增(zeng)大，就會使蒸發溫度過低，這會(hui)導致製冷係數下降，能耗增加。據估算(suan)，在其他條件不變的情況(kuang)下，當(dang)蒸(zheng)發溫(wen)度每降低1℃，則(ze)要多耗(hao)電(dian)1~2%。另外(wai)，溫差增大(da)，還(hai)會使冷風機的除(chu)濕(shi)量增大，庫房濕度減小，從(cong)而引起食品幹(gan)耗增大，食品品質下降。

　　 B、我(wo)國(guo)通(tong)常(chang)采用的蒸發溫度。蒸發溫度與(yu)庫房溫度之差一(yi)般為10℃，果蔬(shu)冷庫的蒸發溫度一般(ban)設計(ji)為-10℃左(zuo)右(you)，凍結(jie)物(wu)冷藏間為-28℃，凍結間為(wei)-33℃，而實(shi)際(ji)運行中，許(xu)多(duo)果(guo)蔬貯藏庫的溫差在15℃左(zuo)右(you)，而歐洲等經濟(ji)發達(da)國家，蒸發溫度與庫房溫度之(zhi)差(cha)一般為3~5℃。

　　 C、引起蒸發溫度過(guo)低的原因及解決辦(ban)法

　　（1）蒸發器（冷(leng)風機）過小

　　設計時有問(wen)題，或(huo)實際貯藏品種(zhong)與設計計劃(hua)貯藏品種不同(tong)，熱負荷增加，比如(ru)，擬貯藏蘋果的冷庫，用於貯藏蒜薹，由於(yu)一個產區(qu)的蒜(suan)薹(tai)采收(shou)期(qi)隻(zhi)有幾(ji)天時(shi)間，無(wu)法(fa)做到同蘋果那樣每天的進貨量按(an)庫容(rong)量的5%-15%，而是3~5天就要入滿(man)，因此(ci)，如要及時把溫度降到適宜貯藏溫度隻能靠降低蒸發溫度來實現。應增加(jia)蒸發器蒸發麵(mian)積或更(geng)換(huan)蒸發器(qi)。

　　（2）壓(ya)縮(suo)機冷量過大

　　庫房負(fu)荷減小後(hou)，未(wei)及時減少壓縮機的能量。冷庫的壓縮機是根(gen)據製冷係統負荷(he)匹配(pei)的，而(er)果蔬冷庫的負荷是發生(sheng)在貨物入庫階段(duan)，其它(ta)大多數時間(jian)，壓縮機的負荷不足50%。當入庫結束(shu)溫度降(jiang)至適宜(yi)貯藏溫度以後，係統負荷大大減(jian)少，如仍(reng)開啟較大的機器，這(zhe)樣(yang)便形(xing)成了(le)大馬(ma)拉(la)小車(che)，溫差增大，耗電量增大。

　　 應根據庫房負荷的變化減少(shao)壓縮機開(kai)啟台數或用能量調(diao)節(jie)裝(zhuang)置(zhi)減少工作(zuo)缸(gang)數。

　　（3）蒸發器未及時除霜(shuang)

　　 蒸發器盤(pan)管結霜使其傳(chuan)熱係數變小，熱阻增加，降低傳熱效(xiao)果，製冷劑蒸發量減少，在壓縮機能量不(bu)變的情(qing)況下，會導(dao)致係統的蒸發壓力降低，相對應的蒸發溫度降低，所以(yi)要及時除霜。

　　（4）蒸發器中有潤滑油

　　 蒸發器中的潤滑油(you)會在蒸發盤管的管壁上(shang)形成(cheng)一層(ceng)油膜，同樣會使傳熱係數變小(xiao)，熱阻增加，降低傳熱效果，製冷劑(ji)蒸發量減少，導致(zhi)係統的蒸發壓力降低，相(xiang)對(dui)應的蒸發溫度降低，所(suo)以應及時對係統放(fang)油，並利用熱氨(an)衝(chong)霜帶出蒸發器裏的潤(run)滑油。

　　（5）膨脹閥開啟(qi)過小

　　 膨(peng)脹(zhang)閥(fa)開啟過小，係統供(gong)液(ye)量少，在壓縮機能(neng)量不變的情況下，蒸發壓力降低，導致蒸發溫度降低。應(ying)增加膨脹閥開啟度。

　 　2、防止冷凝(ning)壓力過高

　 　冷凝壓力升高，將會導致壓縮功能增加，製冷量減少，製冷係數下降，能耗增加。據估(gu)算，在其他(ta)條件不變的情況下，冷凝壓力所對應的冷凝溫度每升高(gao)1℃，耗電量將增加3%左右。一般認(ren)為較(jiao)經濟合理的冷凝溫度比(bi)冷卻水的出(chu)水溫度高3~5℃。引(yin)起(qi)冷凝器壓力升高的原(yuan)因及解決(jue)方法：

　　（1）冷凝器選的過小。更換或增加冷凝器。

　　（2）冷凝器投(tou)入運行台數少。增加運行台(tai)數。

　　（3）冷卻水流量不足。增加水泵(beng)運行台數，加大水流量。

　　（4）冷卻水溫度過高。補(bu)充低溫水（自來水或井(jing)水）；利(li)用衝霜水；保證(zheng)冷卻(que)塔的冷卻效果，冷卻塔是在室(shi)外安裝，由(you)於風機的作用，會有(you)大量的灰塵(chen)、樹(shu)葉、昆蟲(chong)等進入。