紅(hong)薯(shu)也稱甘(gan)薯、紅苕、番薯、白(bai)薯、山(shan)芋(yu)、地瓜(gua)等(deng)，主(zhu)要食(shi)用部分是地(di)下肥大(da)的塊(kuai)根(gen)。紅薯可糧(liang)菜(cai)兼用(yong)，在我國多(duo)用做(zuo)糧食作(zuo)物(wu)，而(er)在外(wai)國(guo)則常用做蔬(shu)菜用。下麵(mian)天(tian)津冷(leng)庫安裝公司(si)小編(bian)為大家(jia)介(jie)紹(shao)一(yi)下紅薯的(de)常見(jian)病害(hai)和儲藏方法。

一、紅薯保鮮貯藏技術要點(dian)

（1）庫(ku)房(fang)消(xiao)毒(du)  

天津冷庫安裝公(gong)司小編建議貯藏的庫房應清(qing)掃幹(gan)淨(jing)，並(bing)認(ren)真(zhen)消毒，通常(chang)是(shi)煙(yan)熏(xun)消毒劑(ji)消毒，按(an)5～15克/M 2 分布(bu)多點燃(ran)燒(shao)，密(mi)閉(bi)熏蒸24小時，然(ran)後充分(fen)通風。

（2）適(shi)時收(shou)獲  

紅薯易(yi)遭(zao)受(shou)冷害，須(xu)適時(shi)收獲(huo)。適時收獲(huo)的氣溫應是12～15℃，不能(neng)低於10℃，天津(jin)冷庫安裝(zhuang)公司小(xiao)編建(jian)議(yi)收獲當天稍(shao)經(jing)晾(liang)曬(shai)就要裝筐(箱(xiang))包(bao)裝好入貯，不(bu)能在外過夜，以(yi)防夜(ye)間低溫遭受冷害。也(ye)不能受雨(yu)淋(lin)，破傷淋雨的紅薯容(rong)易腐爛。

（3）精選薯塊  

用來(lai)長(zhang)貯的紅薯，要(yao)嚴(yan)格選擇，要把破(po)傷、霜(shuang)凍(dong)、水泡(pao)、病(bing)蟲危害的薯塊剔(ti)除去(qu)，選(xuan)擇(ze)大小適中(zhong)（一般(ban)為(wei)中等的）、無(wu)傷(shang)、無病的優(you)良(liang)薯塊進行貯藏(cang)。

（4）預傷處理  

天津冷庫安裝公司小編建議紅薯貯(zhu)前(qian)需(xu)要進行一項(xiang)重(zhong)要預(yu)處(chu)理(li)——愈傷。因(yin)為紅薯在收獲時皮薄(bao)而脆(cui)，很(hen)容易脫(tuo)皮和(he)發(fa)生(sheng)斷(duan)折(zhe)損(sun)傷，這(zhe)是采收和搬(ban)運(yun)過程(cheng)中難(nan)以避免的。愈(yu)傷對於(yu)紅薯貯藏非(fei)常重要，特(te)別(bie)對(dui)於那些(xie)收獲時或收獲後(hou)短時間(jian)受冷的紅薯更為重要。經過(guo)愈傷的紅薯可(ke)以增(zeng)強(qiang)對黑(hei)斑(ban)病和軟(ruan)腐(fu)病的抵(di)抗能力(li)。

愈傷處理的具體(ti)做法(fa)是，采(cai)收後立即在溫度為30～35℃、濕度(du)為90％～95％的條(tiao)件下，處理4～6天，失(shi)水(shui)率(lv)2%～6%，這樣可使(shi)紅薯被(bei)破壞(huai)的表(biao)麵保(bao)護結構(gou)得(de)以恢(hui)複。如(ru)果愈傷時溫(wen)、濕(shi)度高於或低於上述(shu)條件，愈傷進行(xing)得緩(huan)慢或根本不能愈傷。愈傷處理應(ying)在紅薯采收後立(li)即(ji)進行，從(cong)采收到處理相(xiang)隔(ge)時間越短(duan)越好。愈傷期間還(hai)要注意(yi)保證(zheng)足夠的通風，防(fang)止CO2積(ji)累(lei)或(huo)缺(que)O2，或產生凝結(jie)水。愈傷應在貯藏室(shi)或窖(jiao)內(nei)進行，愈傷一旦(dan)完成即應改(gai)為正(zheng)常貯藏的溫、濕度條件(jian)，以後不再(zai)搬動，防(fang)止(zhi)造成新的創傷。

(5)加(jia)強管(guan)理  

天津冷庫安裝公司小編建議紅薯保鮮(xian)貯藏期間要加強管理。入貯初(chu)期(qi)，紅薯呼(hu)吸(xi)旺盛(sheng)，若(ruo)此期庫溫高(gao)，濕度大，易使薯塊發芽(ya)或染(ran)病。所(suo)以應開(kai)機(ji)通(tong)風，降(jiang)溫排(pai)濕。貯藏中期，外溫很低(di)，紅薯易遭受冷害，此(ci)期應適當(dang)保溫(保持12℃以上(shang)溫度)，避(bi)免受低溫危(wei)害。貯藏後期，外部(bu)天氣回(hui)暖(nuan)，氣(qi)溫逐(zhu)漸(jian)回升，紅薯呼吸作用增強，此時，庫內應加強通風(feng)，防止因呼吸釋(shi)放的二氧(yang)化(hua)碳(tan)累積造(zao)成(cheng)“悶(men)窖”爛(lan)薯。