水果蔬菜(cai)不(bu)管(guan)是從采(cai)摘(zhai)預冷後的入庫，還是(shi)從(cong)原(yuan)產地(di)等的(de)運(yun)輸(shu)銷售的入庫(ku)，都(dou)需要(yao)在低溫條(tiao)件進(jin)行，因為(wei)高(gao)溫(wen)下水(shui)果蔬菜的呼(hu)吸作用增強(qiang)，容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)水果(guo)蔬(shu)菜的幹(gan)耗過(guo)大，甚(shen)至(zhi)在酶及微(wei)生(sheng)物(wu)的作用(yong)下腐(fu)敗等(deng)。在保鮮冷(leng)庫儲(chu)藏的水果蔬菜出(chu)入庫及運輸過程(cheng)中(zhong)，向日葵app官网下载都要注(zhu)意溫度(du)的波(bo)動不能(neng)太(tai)大(da)，同(tong)時在日常(chang)的保鮮冷庫運行(xing)過程中，保(bao)鮮冷庫的操作人員(yuan)要認(ren)真(zhen)做(zuo)好(hao)日常的冷庫管理工(gong)作(zuo)，確(que)保保鮮冷庫內的溫度和(he)濕(shi)度在適(shi)合(he)的範(fan)圍(wei)內，無(wu)明(ming)顯的波動(dong)。保鮮(xian)冷庫運行過程中，如有溫度濕度異(yi)常，一定(ding)要及(ji)時排查(cha)原因(yin)解(jie)決(jue)，如(ru)有必要，谘(zi)詢(xun)冷庫建(jian)造商(shang)及時(shi)處(chu)理(li)。

保鮮冷庫儲藏(cang)水果蔬菜，冷庫的操作人員要做好保鮮冷庫的溫度濕度管理等工作。保鮮冷庫操(cao)作人員要熟(shu)練掌(zhang)握冷庫貯(zhu)藏環(huan)境(jing)溫濕度和氣(qi)體(ti)成分等的調節(jie)控(kong)製工作。溫度調節是根(gen)據不同品(pin)種(zhong)，在不同期對溫度的要求，控製冷庫製(zhi)冷劑(ji)的蒸發(fa)速度以(yi)控製冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管係(xi)統(tong)結霜，而(er)阻礙熱(re)的傳(chuan)導(dao)，影(ying)響(xiang)冷卻(que)效(xiao)應(ying)，並(bing)且因結霜(shuang)，致使(shi)冷庫庫內(nei)濕度過低(di)，故應定期(qi)升(sheng)溫除(chu)霜，並及時淋(lin)濕或(huo)噴(pen)霧調(diao)節冷庫濕度。冷庫的通(tong)風(feng)換(huan)氣宜(yi)在夜間(jian)進行，若冷庫庫內二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)積(ji)累(lei)過多，可裝(zhuang)置(zhi)空氣淨(jing)化器，也(ye)可(ke)用7%的燒(shao)堿(jian)吸(xi)收(shou)。