速凍低溫(wen)冷庫主(zhu)是用於海(hai)鮮、肉類及(ji)水(shui)餃(jiao)等物(wu)品的低(di)溫冷(leng)凍(dong)，水(shui)餃速凍冷庫安裝(zhuang)的的溫度一般(ban)為-15℃～-35℃。

而(er)水餃速凍冷庫(ku)就(jiu)是冷凍水餃生(sheng)產的必(bi)備(bei)製冷設備，是用(yong)低溫迅(xun)速將凍住(zhu)水餃內(nei)部(bu)所含水分，避免在細胞之間(jian)生成(cheng)大塊冰晶體(ti)，保證水餃原(yuan)本(ben)的(de)質(zhi)量(liang)品質。

平時向日葵app官网下载去(qu)超(chao)市所(suo)買的冷櫃(gui)裏(li)包裝的速(su)凍水餃、湯圓等(deng)，就是在生產過程(cheng)中(zhong)經過(guo)速凍加(jia)工而完成的。經(jing)過水餃速凍冷庫速凍過的水餃、湯(tang)圓(yuan)不但(dan)能保證(zheng)原有的新鮮美味(wei)外(wai)，還(hai)可(ke)以完(wan)好保證其實(shi)營(ying)養成分。

那麽水餃速凍冷庫和(he)普(pu)通(tong)低溫冷凍冷藏(cang)庫有什麽區(qu)別(bie)呢？水餃速凍冷庫有著更高(gao)的冷安裝設(she)計(ji)要(yao)求：水餃速凍冷庫的溫度(du)是一(yi)個(ge)要求(qiu)高標(biao)準的關(guan)鍵(jian)，水餃速凍冷庫溫度要求在-30℃以(yi)上(shang)；其(qi)次(ci)是對時(shi)間的要求，水餃速凍冷庫速凍水餃時間要求在15-30分(fen)鍾(zhong)（客(ke)戶(hu)也可以指定時間範(fan)圍(wei)）。對於水餃速凍冷庫來(lai)說，這(zhe)兩個要求標準(zhun)是務必要達(da)到的，不然(ran)是(shi)會(hui)影響(xiang)水餃速凍的正(zheng)常效(xiao)果，而達不(bu)到速凍水餃的要求，叢而難於保證其水餃的品(pin)質，但是低溫冷凍冷藏庫隻(zhi)是用於(yu)已經經過速凍冷庫速凍好的水餃的長(zhang)期(qi)貯藏，溫度範圍一般為-18℃~-23℃。

水餃內含(han)有大(da)量的水分，當溫度在0~-5℃時它的冰(bing)晶(jing)區是較大的，所以要快(kuai)迅過度這個溫度區，為(wei)了降(jiang)低和減少(shao)水餃中的微(wei)生物活性，保證其原本的品質，速凍水餃過度這個溫度區時間一定要非(fei)常(chang)快，短時間內讓(rang)水餃平(ping)均(jun)溫度達到(dao) -18℃。所以水餃速凍冷庫安裝設計要求是非常高的。