要(yao)想知(zhi)道如(ru)何(he)排除冷庫(ku)內的(de)各(ge)種(zhong)異味，要先了(le)解(jie)冷庫中(zhong)產生異味的原(yuan)因(yin)。

冷庫中產生異(yi)味的原因：

總的來(lai)說(shuo)，冷(leng)庫中產生異味(wei)，一般(ban)說來有以下幾個(ge)方麵的原因：

1、食品在未(wei)進冷庫前就有一種異味存(cun)在。比(bi)如入冷庫前食品就(jiu)有(you)腐(fu)敗(bai)變(bian)質現(xian)象(xiang)，如變質的蛋(dan)、肉(rou)、魚等(deng)。

2、存放過魚(yu)的冷庫，未經清洗即(ji)存放(fang)肉、蛋、或水果蔬菜(cai)等食品，致(zhi)使(shi)氣味感(gan)染而變質。

3、冷庫通(tong)風不(bu)暢，溫、濕(shi)度過大，致使黴菌大(da)量(liang)繁殖，產(chan)生黴(mei)氣味。

4、冷庫製冷管道(dao)的泄漏(lou)。

5、冷庫中溫(wen)度不下降(jiang)，致使肉品(pin)變質腐壞產生腐敗味。這(zhe)種情況(kuang)多(duo)發(fa)生(sheng)在鮮(xian)肉未凍結(jie)、凍透(tou)即轉庫貯(zhu)藏(cang)。

6、不同(tong)氣(qi)味的食品存在一個冷庫庫房內。

下麵(mian)，向日葵app下载网址进入18在线观看站长统计安卓免费404工(gong)程(cheng)師為您重點介(jie)紹防(fang)止冷庫異味產生的方(fang)法

1、嚴(yan)格(ge)檢查待(dai)入庫食(shi)品，確保沒(mei)有變質(zhi)或(huo)腐壞(huai)的食品才(cai)可以(yi)入庫儲存。

2、冷庫庫房在進貨前(qian)不得有異味存在。若(ruo)有異味，必(bi)須(xu)經(jing)過(guo)技(ji)術(shu)處理(li)，排(pai)除異味後方可使用。

3、定(ding)期維(wei)護(hu)製冷設(she)備(bei)，防止管(guan)路(lu)損(sun)壞，造(zao)成(cheng)製冷劑外泄(xie)。

4、食品在冷庫加工過程中，必須使冷庫庫房保持(chi)一(yi)定的溫度(du)，不得(de)將(jiang)凍製食品進(jin)行(xing)轉(zhuan)庫或存放。

5、若冷庫庫房(fang)溫度降不下來，應查(cha)找(zhao)原因，待排除後再(zai)行食品加(jia)工。

6、冷庫內不得混(hun)合存放互(hu)相(xiang)感染(ran)的食品。

接(jie)下來，天津小(xiao)型(xing)冷庫工程師(shi)為(wei)您推(tui)薦(jian)一些(xie)冷庫排除異味的方法

1、臭(chou)氧(yang)法：臭氧具有強(qiang)烈(lie)的氧化(hua)作(zuo)用(yong)，不但(dan)能消(xiao)除冷庫庫房異味，還(hai)能(neng)製止(zhi)微(wei)生物(wu)的生長(zhang)。采用臭氧發生器(qi)，可(ke)實現對(dui)庫房異味的排除(chu)。天(tian)津冷庫安裝(zhuang)工程師提(ti)醒(xing)您(nin)：若冷庫內存放含(han)脂肪較(jiao)多的食品時(shi)，則(ze)不宜(yi)采(cai)用臭氧處(chu)理，以免脂(zhi)肪(fang)氧化而(er)產生酸敗現象。

2、甲(jia)醛(quan)法(fa)：將冷庫庫房內的貨(huo)物搬出(chu)，用2%的甲醛水(shui)溶液(ye)（即福(fu)爾馬(ma)林(lin)溶(rong)液）進行消毒(du)和排除異味。

3、食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥(xing)味很重(zhong)。不宜裝其它(ta)食品，非得經徹(che)底(di)清(qing)洗(xi)排除魚腥味後(hou)方可裝入其(qi)它食品。一般清除魚腥味的方法是(shi)采用食醋的方法。具(ju)體(ti)方法為：魚出冷庫後，將蒸發管組上的冰霜層(ceng)清除幹(gan)淨(jing)，並(bing)保(bao)持庫房溫度在50℃以下，然(ran)後按(an)冷庫庫房每一立(li)方米(mi)容(rong)積(ji)用食醋(cu)量50~100克(ke)配(pei)製，用噴(pen)霧(wu)器向庫內噴射(she)，先(xian)將庫房門(men)關閉(bi)嚴密，斷斷(duan)續續(xu)地開動(dong)鼓(gu)風(feng)機，讓食醋揮發並在庫內(nei)流(liu)動，使食醋大量吸(xi)收(shou)魚腥味。