水(shui)果(guo)保鮮冷庫是高(gao)溫庫(ku)的(de)一種，主(zhu)要存放(fang)水果、蔬菜等(deng)，目前水果保(bao)鮮庫有(you)兩種(zhong)，一種為(wei)普(pu)通(tong)保鮮(xian)庫，另(ling)一種為水果氣調(diao)庫。冷(leng)庫溫(wen)度(du)，高溫庫：溫度一(yi)般(ban)在0℃~10℃。低溫庫：溫度一(yi)般(ban)在-18~-25℃。

 1、普通保鮮庫

普通水果冷庫一般用作(zuo)水果蔬(shu)菜(cai)的貯藏，長時(shi)間貯藏水果蔬菜，利(li)用時間(jian)上的價(jia)格(ge)差，待(dai)市場(chang)上大(da)量(liang)產品(pin)空(kong)檔期，冷庫內水果高價賣出(chu)。

2、水果氣(qi)調庫

水果氣調庫氣調庫又(you)稱(cheng)氣調貯(zhu)藏是(shi)當(dang)今較(jiao)好的果蔬保鮮貯 藏 方(fang)法(fa)。它是在冷藏(cang)的基(ji)礎上，增加氣體成(cheng)分(fen)調節(jie)，通過對(dui)貯藏環(huan)境(jing)中(zhong)溫度、濕度、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧氣濃度和乙(yi)烯濃度等條件的控(kong)製，抑(yi)製果蔬呼吸(xi)作用(yong)，延緩其新(xin)陳代(dai)謝過程，更(geng)好地(di)保持果蔬新鮮度和商(shang)品性，延(yan)長果蔬貯藏期和保鮮（銷(xiao)售貨架期(qi)）。

水果蔬菜屬(shu)於(yu)"活物(wu)"，采(cai)用冷庫儲(chu)存(cun)不(bu)但要保證(zheng)保鮮期，還(hai)要保證出貨時的果蔬品質(zhi)。要(yao)知(zhi)道，萎縮(suo)的菜葉瓜(gua)果是不值錢的，新鮮的水果蔬菜才(cai)是老(lao)百(bai)姓追(zhui)求(qiu)的。