水果保(bao)鮮冷庫(ku)是(shi)高(gao)溫庫的一種(zhong)，主(zhu)要(yao)存放水(shui)果(guo)、蔬菜(cai)等(deng)，目(mu)前水果保鮮庫有兩種，一(yi)種為普通保鮮庫，另(ling)一種為水果氣(qi)調庫。冷(leng)庫溫(wen)度，高溫庫：溫度一般(ban)在0℃~10℃。低(di)溫庫：溫度一般(ban)在-18~-25℃。

 1、普(pu)通保鮮庫

普通水果冷庫一般用作(zuo)水果蔬菜的貯藏，長(zhang)時(shi)間貯藏水果蔬菜，利(li)用(yong)時間(jian)上(shang)的價(jia)格(ge)差，待(dai)市場上大(da)量(liang)產品空(kong)檔期，冷庫內(nei)水果高價賣(mai)出。

2、水果氣調庫

水果氣調(diao)庫氣調庫又(you)稱氣調貯(zhu)藏(cang)是當今(jin)較好的(de)果蔬保鮮(xian)貯 藏 方法(fa)。它(ta)是在冷藏的基礎上，增(zeng)加(jia)氣體成(cheng)分(fen)調節，通(tong)過對(dui)貯藏環(huan)境(jing)中(zhong)溫度、濕度(du)、二氧(yang)化碳、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯濃度等條(tiao)件的控(kong)製，抑(yi)製果蔬呼(hu)吸作用，延(yan)緩其(qi)新陳代謝過程，更(geng)好地保持(chi)果蔬新(xin)鮮度和商品(pin)性(xing)，延長果蔬貯藏期和保鮮（銷(xiao)售貨架期）。

水果蔬菜屬於(yu)"活物(wu)"，采(cai)用冷庫儲(chu)存(cun)不但要保證保鮮期(qi)，還(hai)要保證出貨時的果蔬(shu)品質。要知(zhi)道(dao)，萎(wei)縮(suo)的菜葉瓜果是不(bu)值(zhi)錢(qian)的，新鮮的水果蔬菜才(cai)是老百(bai)姓追求的。