食品(pin)冷庫(ku)是(shi)用(yong)於(yu)食品冷(leng)凍和冷藏，它(ta)是通(tong)過(guo)製冷的(de)方(fang)法，使庫內保持(chi)適(shi)宜(yi)溫度(du)。為了(le)減(jian)少(shao)外(wai)界熱量的傳(chuan)入，冷庫的地坪(ping)、牆(qiang)壁(bi)和屋頂均(jun)采用保(bao)溫層(ceng)處理(li)，在食品冷庫工(gong)程管理中(zhong)，應根(gen)據食品冷庫的特(te)性，實(shi)行科學(xue)管(guan)理，以(yi)保證安全生(sheng)產，達(da)到(dao)延(yan)長使用壽(shou)命(ming)，降(jiang)低(di)生產成(cheng)本(ben)，節(jie)約(yue)維修費(fei)用，提(ti)高(gao)企(qi)業經濟(ji)效(xiao)益(yi)的目的。

      用途(tu)

      食(shi)品冷庫可(ke)廣泛應用於食品廠(chang)、乳(ru)品廠(chang)、果蔬(shu)倉庫、禽蛋(dan)倉庫、賓館(guan)、酒(jiu)店、超市、部隊等(deng)。食品冷庫主要用作對(dui)乳製品、肉類、水產海(hai)鮮、禽類、果蔬(shu)、冷飲(yin)、花卉、綠(lv)植、茶葉(ye)等食品的恒(heng)溫貯藏(cang)。

      一般冷庫工程(cheng)中多由製冷機製冷，利(li)用氣(qi)化溫(wen)度很低的液體(ti)作(zuo)為冷卻(que)劑(ji)，使(shi)其(qi)在低壓和(he)機械(xie)控製的條(tiao)件(jian)下蒸發，吸(xi)收(shou)貯藏庫內(nei)的熱量(liang)，從而達到冷卻降溫的目(mu)的。常用的是壓縮式(shi)製冷機(ji)，主(zhu)要(yao)由壓(ya)縮(suo)機、冷凝(ning)器(qi)、節流閥(fa)和蒸(zheng)發器組成。