食(shi)品冷庫(ku)是(shi)用於(yu)食品冷凍(dong)和冷藏，它(ta)是通過製冷的(de)方法，使庫內(nei)保持(chi)適(shi)宜(yi)溫度(du)。為了(le)減(jian)少(shao)外界(jie)熱(re)量(liang)的傳(chuan)入，冷庫的地(di)坪(ping)、牆(qiang)壁(bi)和屋(wu)頂均采用保溫層處(chu)理(li)，在食品冷庫工(gong)程管理中(zhong)，應根(gen)據食品(pin)冷庫的特(te)性，實行科學(xue)管理，以(yi)保證安全生(sheng)產，達到(dao)延(yan)長使用壽(shou)命(ming)，降低(di)生產成本，節(jie)約(yue)維(wei)修(xiu)費(fei)用，提(ti)高(gao)企業經(jing)濟效益的目的。

      用(yong)途

      食品冷庫可廣泛(fan)應用於食品廠、乳品廠(chang)、果蔬(shu)倉(cang)庫、禽蛋倉(cang)庫、賓(bin)館、酒(jiu)店、超(chao)市(shi)、部隊(dui)等。食品冷(leng)庫主要用作(zuo)對乳(ru)製(zhi)品、肉(rou)類、水(shui)產海(hai)鮮、禽(qin)類(lei)、果蔬、冷飲、花(hua)卉、綠(lv)植、茶葉等食品的恒溫貯(zhu)藏。

      一(yi)般(ban)冷庫工程(cheng)中多由製冷機製冷，利(li)用氣(qi)化(hua)溫度很低的液(ye)體作為冷卻(que)劑(ji)，使其(qi)在低壓和機(ji)械控(kong)製的條件下蒸發，吸收貯藏(cang)庫內的熱量，從(cong)而(er)達(da)到冷卻降(jiang)溫(wen)的目(mu)的。常用的是壓縮式製冷機，主要(yao)由(you)壓(ya)縮(suo)機、冷凝(ning)器(qi)、節流(liu)閥和(he)蒸(zheng)發器組成(cheng)。