食品冷(leng)庫是用(yong)於(yu)食品冷凍和(he)冷藏(cang)，它是通過(guo)製(zhi)冷的(de)方法(fa)，使庫(ku)內(nei)保(bao)持適宜溫度。為(wei)了(le)減少(shao)外(wai)界熱(re)量的傳(chuan)入，冷庫的地(di)坪、牆(qiang)壁和屋(wu)頂(ding)均采(cai)用保溫層(ceng)處(chu)理(li)，在食品冷庫工程(cheng)管(guan)理中，應根據(ju)食(shi)品(pin)冷庫的特(te)性(xing)，實(shi)行(xing)科學(xue)管理，以保證安全(quan)生(sheng)產，達(da)到(dao)延長(zhang)使(shi)用壽(shou)命，降低生產成(cheng)本，節約維修費用，提高(gao)企(qi)業經(jing)濟效(xiao)益的目的。

      用途

      食品冷庫可廣泛應用於食品廠(chang)、乳品廠、果(guo)蔬(shu)倉(cang)庫、禽蛋倉庫、賓(bin)館(guan)、酒店、超市(shi)、部(bu)隊(dui)等(deng)。食品冷庫主(zhu)要(yao)用作對乳(ru)製品、肉(rou)類(lei)、水(shui)產海鮮(xian)、禽類、果(guo)蔬、冷飲(yin)、花卉(hui)、綠植(zhi)、茶(cha)葉(ye)等食品的恒(heng)溫貯藏。

      一(yi)般(ban)冷庫工(gong)程中(zhong)多(duo)由(you)製冷機製冷，利(li)用氣(qi)化(hua)溫度很低的液體(ti)作為冷卻(que)劑(ji)，使其(qi)在低(di)壓(ya)和機械(xie)控(kong)製的條件(jian)下蒸(zheng)發(fa)，吸(xi)收貯(zhu)藏庫內的熱量(liang)，從(cong)而(er)達到冷卻降溫(wen)的目的。常用的是(shi)壓縮式(shi)製冷機，主要由壓縮機(ji)、冷凝器(qi)、節(jie)流閥和蒸發器組(zu)成。