食(shi)品冷(leng)庫是(shi)用(yong)於食品(pin)冷凍(dong)和(he)冷藏，它是通(tong)過(guo)製冷的方法，使庫(ku)內保(bao)持(chi)適宜(yi)溫度。為(wei)了(le)減(jian)少(shao)外(wai)界(jie)熱量的傳入，冷庫的(de)地(di)坪(ping)、牆壁(bi)和屋頂(ding)均(jun)采(cai)用保溫(wen)層處(chu)理，在食品冷庫工程管理中(zhong)，應(ying)根(gen)據食品冷庫的特性(xing)，實行科學管理(li)，以(yi)保證安全生(sheng)產(chan)，達(da)到(dao)延(yan)長(zhang)使(shi)用壽命(ming)，降低生產成(cheng)本(ben)，節(jie)約維修(xiu)費用，提(ti)高(gao)企業經(jing)濟效益(yi)的目的。

      用途(tu)

      食品冷庫可廣(guang)泛(fan)應用於食品廠、乳(ru)品廠、果(guo)蔬(shu)倉庫、禽蛋(dan)倉庫、賓館(guan)、酒(jiu)店、超(chao)市、部(bu)隊(dui)等(deng)。食品冷庫主要用作(zuo)對(dui)乳製品、肉(rou)類、水(shui)產海(hai)鮮(xian)、禽類(lei)、果(guo)蔬(shu)、冷飲、花(hua)卉(hui)、綠植、茶葉等(deng)食品的恒(heng)溫貯(zhu)藏。

      一般(ban)冷庫工程(cheng)中多由製冷機製冷，利(li)用氣化(hua)溫度很低的液(ye)體作為冷卻劑，使其在低(di)壓和機械控(kong)製的條(tiao)件(jian)下蒸發，吸(xi)收(shou)貯藏(cang)庫內的熱量(liang)，從(cong)而達到冷卻(que)降(jiang)溫的目的。常(chang)用的是壓縮(suo)式(shi)製冷機，主要由(you)壓(ya)縮機、冷凝(ning)器(qi)、節流閥(fa)和蒸(zheng)發器組(zu)成。