食品冷庫是(shi)用於食品冷(leng)凍和冷藏，它是通過(guo)製冷的(de)方法，使庫(ku)內(nei)保持(chi)適宜(yi)溫度(du)。為(wei)了(le)減(jian)少(shao)外界熱(re)量(liang)的傳入，冷庫的地坪(ping)、牆壁(bi)和(he)屋頂(ding)均(jun)采(cai)用保溫層(ceng)處(chu)理，在食品冷庫工(gong)程管理(li)中，應(ying)根據食品(pin)冷庫的特(te)性(xing)，實(shi)行(xing)科(ke)學(xue)管理，以保(bao)證安全(quan)生(sheng)產，達到(dao)延(yan)長(zhang)使(shi)用壽(shou)命(ming)，降(jiang)低(di)生產成本(ben)，節約維修(xiu)費(fei)用，提高(gao)企業經(jing)濟(ji)效益的目(mu)的。

      用(yong)途

      食品冷庫可(ke)廣(guang)泛(fan)應用於(yu)食品廠(chang)、乳(ru)品廠、果(guo)蔬(shu)倉(cang)庫、禽蛋(dan)倉(cang)庫、賓(bin)館(guan)、酒(jiu)店、超市、部隊等(deng)。食品冷庫主(zhu)要用作(zuo)對乳製(zhi)品、肉(rou)類(lei)、水(shui)產海鮮、禽(qin)類、果(guo)蔬(shu)、冷飲、花卉(hui)、綠(lv)植(zhi)、茶(cha)葉等食(shi)品的恒溫貯藏(cang)。

      一(yi)般(ban)冷庫工程(cheng)中(zhong)多(duo)由製冷機製冷，利(li)用氣化溫度很低的液(ye)體(ti)作為冷卻劑(ji)，使其(qi)在低壓和機械控(kong)製的條(tiao)件(jian)下蒸發(fa)，吸(xi)收(shou)貯(zhu)藏庫內的熱量，從(cong)而(er)達(da)到冷卻降溫(wen)的目的。常用的是壓縮式(shi)製冷機(ji)，主要由(you)壓(ya)縮(suo)機、冷凝(ning)器(qi)、節(jie)流(liu)閥(fa)和蒸發器組成(cheng)。