隨著衛生(sheng)規(gui)範的普及(ji)和監管力(li)度(du)的加(jia)強(qiang)，餐(can)飲冷庫(ku)工程也(ye)常見於(yu)超市、飯(fan)店、酒(jiu)店(dian)、食堂等，主(zhu)要用(yong)來儲藏保鮮(xian)常溫(wen)下不宜(yi)長(zhang)時間存放(fang)的水(shui)果、蔬(shu)菜、肉(rou)類(lei)、海鮮、奶(nai)製品等其(qi)他(ta)食品。

      冷庫庫溫

      向日葵app下载网址进入绿巨人製冷工程師(shi)在設計(ji)餐飲(yin)冷庫時(shi)會跟企(qi)業深(shen)入溝(gou)通儲存保(bao)鮮的食品(pin)類型，如都(dou)是(shi)儲(chu)存(cun)普(pu)通果(guo)蔬的話，則(ze)配(pei)置(zhi)上滿(man)足能實現(xian)0~5℃的(de)製冷要(yao)求就行(xing)；如果隻儲存冷凍肉類海(hai)鮮的話(hua)，則配備(bei)的設(she)備能(neng)滿足(zu)-18~-23℃的製冷要求(qiu)就(jiu)可以(yi)。當然，既要保鮮果蔬，又要冷凍魚(yu)肉等(deng)，就要搭建(jian)兩個不同(tong)的冷庫了。

      冷庫大(da)小

      餐飲冷庫的庫容大小(xiao)跟冷庫的儲藏(cang)量(liang)相關。企業可(ke)以根據(ju)夏(xia)季(ji)的日儲量來(lai)確認冷庫的大小，如需(xu)要滿足保鮮冷凍的雙重(zhong)功(gong)能，就需要分(fen)別(bie)估(gu)算(suan)各(ge)自的儲藏量再規劃(hua)各自的庫容(rong)。目(mu)前(qian)，雙(shuang)溫冷庫也是餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常(chang)見(jian)的冷庫類型，可以是相(xiang)連(lian)的兩(liang)個(ge)庫體(ti)或(huo)保鮮庫中(zhong)套(tao)冷凍(dong)庫的結(jie)構(gou)，視(shi)庫房(fang)具體情況和(he)實(shi)際(ji)需求而(er)定。常見的餐飲冷庫麵積在10~100㎡不(bu)等，高(gao)度在2.5~3.5m不(bu)等。