食(shi)堂冷庫是(shi)用於(yu)食品(pin)冷凍和冷藏，它是通(tong)過製(zhi)冷的方(fang)法，使庫內保持(chi)適(shi)宜溫(wen)度。為(wei)了(le)減(jian)少外界(jie)熱量(liang)的(de)傳(chuan)入，冷庫的地坪、牆(qiang)壁(bi)和屋(wu)頂(ding)均(jun)采(cai)用保(bao)溫層(ceng)處(chu)理，在食品冷庫工(gong)程管理(li)中(zhong)，應(ying)根(gen)據(ju)食品冷庫的特(te)性(xing)，實(shi)行(xing)科學管理，以(yi)保證(zheng)安全生(sheng)產，達到延(yan)長(zhang)使用壽(shou)命(ming)，降低生產成本，節(jie)約維修(xiu)費用，提(ti)高(gao)企業經(jing)濟(ji)效(xiao)益的目的。

用途(tu)

企業食堂冷庫主要用作(zuo)對(dui)乳(ru)製品、肉(rou)類(lei)、水產海(hai)鮮(xian)、禽類、果(guo)蔬、冷飲、花(hua)卉(hui)、綠(lv)植(zhi)、茶葉(ye)等(deng)食品的恒溫貯(zhu)藏。

一(yi)般冷庫工程中多由製冷機製冷，利(li)用氣化溫度(du)很低(di)的液(ye)體(ti)作為冷卻(que)劑(ji)，使(shi)其(qi)在低壓和機械控製的條件(jian)下蒸(zheng)發，吸收(shou)貯藏(cang)庫內(nei)的熱量，從而(er)達到(dao)冷卻降(jiang)溫的目(mu)的。最常(chang)用的是壓(ya)縮(suo)式(shi)製冷機，主要由(you)壓縮機、冷凝器(qi)、節流閥(fa)和蒸發(fa)器組(zu)成(cheng)。

食堂冷庫製作按(an)照(zhao)溫度範(fan)圍大(da)致(zhi)可(ke)分(fen)為兩(liang)類，分別(bie)是5~-5℃，-10~ -18℃。可滿足(zu)不(bu)同(tong)的需耍(shua)，是儲(chu)存肉類水(shui)產類、禽蛋、奶(nai)製品、水果、蔬(shu)菜等的理想冷庫。

食堂(tang)冷庫(ku)設(she)計保溫性能(neng)好(hao)，多(duo)采用(yong)雙麵(mian)彩鋼(gang)（或不鏽(xiu)鋼）掛鉤(gou)式聚(ju)氨(an)酯夾(jia)芯冷庫板(ban)。冷庫尺(chi)寸(cun)可根據用戶(hu)實際(ji)場地現(xian)場(chang)測(ce)量後接受(shou)訂製，掛(gua)鉤式冷庫板為組合拚(pan)裝式冷庫，方便拆(chai)裝(zhuang)。根據溫度需(xu)求(qiu)可選擇不同規(gui)格(ge)種(zhong)類：100mm、120mm、150mm。此(ci)類冷庫板含(han)阻燃(ran)劑，有效降低火災風(feng)險(xian)。