蔬菜保鮮冷庫是高溫庫(ku)的一種(zhong)，主(zhu)要(yao)存放(fang)瓜(gua)果(guo)蔬菜(cai)等，目(mu)前(qian)蔬菜保鮮庫有兩種，一(yi)種為(wei)普(pu)通保鮮庫，另一種為蔬菜氣調(diao)庫。冷庫溫(wen)度，高溫庫(ku)：溫度一般(ban)在0℃~10℃。低(di)溫庫：溫度一般(ban)在-18~-25℃。

       1、普通(tong)保(bao)鮮(xian)庫

      普通蔬菜冷(leng)庫一般用作水果蔬(shu)菜的(de)貯藏，長時間貯藏水果蔬菜，利用時間上(shang)的價格差，待(dai)市場上大(da)量(liang)產品(pin)空(kong)檔(dang)期(qi)，冷庫內水果高(gao)價(jia)賣出。

       2、蔬菜氣調庫

       蔬菜氣調庫又(you)稱氣調貯藏(cang)是(shi)當今(jin)較好的果蔬保鮮貯藏方(fang)法。它(ta)是在冷藏的基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣(qi)體(ti)成分(fen)調節(jie)，通過(guo)對(dui)貯藏環境中(zhong)溫度(du)、濕度、二氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯(xi)濃(nong)度等(deng)條(tiao)件(jian)的控(kong)製，抑(yi)製果蔬呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，延(yan)緩其(qi)新陳(chen)代(dai)謝(xie)過程，更(geng)好(hao)地保持(chi)果蔬新(xin)鮮度和商(shang)品性(xing)，延長(zhang)果蔬貯(zhu)藏期和保鮮（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期）。

       蔬菜水(shui)果屬於(yu)"活(huo)物"，采用冷庫儲(chu)存不(bu)但(dan)要保證保鮮期，還要保證(zheng)出貨時的果蔬品質。要知(zhi)道，萎(wei)縮的菜葉瓜果是不值錢(qian)的，新鮮的水果蔬菜才(cai)是老(lao)百(bai)姓(xing)追(zhui)求(qiu)的。