蔬(shu)菜(cai)保鮮冷庫是高(gao)溫庫(ku)的一種(zhong)，主(zhu)要存放瓜果(guo)蔬菜等，目(mu)前蔬菜保鮮庫有(you)兩(liang)種，一(yi)種為(wei)普通保鮮(xian)庫，另(ling)一種為蔬菜氣調庫。冷(leng)庫溫(wen)度，高溫庫：溫度(du)一般在0℃~10℃。低溫庫：溫度(du)一般在-18~-25℃。

       1、普(pu)通(tong)保鮮庫

      普通蔬菜冷庫一般用作水果蔬菜的(de)貯(zhu)藏(cang)，長時間(jian)貯藏水(shui)果蔬菜，利(li)用時(shi)間上(shang)的價(jia)格差(cha)，待(dai)市場(chang)上大(da)量(liang)產品空檔期，冷庫內(nei)水果高價賣出。

       2、蔬菜氣(qi)調(diao)庫

       蔬菜氣調庫又(you)稱氣調貯藏是(shi)當(dang)今較好(hao)的果蔬保鮮貯藏方法(fa)。它是在冷藏的基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節，通過(guo)對(dui)貯藏環境中(zhong)溫度、濕(shi)度、二(er)氧化碳、氧(yang)氣濃(nong)度和乙烯(xi)濃度等條件(jian)的控製，抑(yi)製果蔬呼吸作(zuo)用，延(yan)緩(huan)其新陳(chen)代謝(xie)過程(cheng)，更(geng)好地保持(chi)果蔬新(xin)鮮度和(he)商(shang)品(pin)性，延長果蔬貯藏期(qi)和保鮮（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期）。

       蔬菜水果屬(shu)於"活(huo)物"，采(cai)用(yong)冷庫儲(chu)存(cun)不(bu)但(dan)要保證保鮮期，還(hai)要(yao)保(bao)證(zheng)出(chu)貨時的果蔬品質(zhi)。要知道(dao)，萎(wei)縮的菜葉(ye)瓜(gua)果是不值(zhi)錢(qian)的，新鮮的水果蔬菜才(cai)是老(lao)百(bai)姓(xing)追(zhui)求的。