隨(sui)著衛生規範的(de)普及和(he)監(jian)管力(li)度(du)的加(jia)強，餐飲冷庫工程也常見於(yu)超市、飯店(dian)、酒(jiu)店、食堂(tang)等，主(zhu)要用來(lai)儲藏(cang)保(bao)鮮常(chang)溫下不宜長時間存放(fang)的水(shui)果、蔬(shu)菜(cai)、肉類、海(hai)鮮、奶製品(pin)等其(qi)他食品。

      冷庫(ku)庫溫

      向日葵app下载网址进入绿巨人製冷(leng)工(gong)程(cheng)師在設計(ji)餐(can)飲(yin)冷庫時(shi)會(hui)跟(gen)企(qi)業深(shen)入溝通儲(chu)存(cun)保鮮的食品類型(xing)，如(ru)都(dou)是儲存普(pu)通果蔬的話(hua)，則(ze)配置上(shang)滿(man)足(zu)能(neng)實(shi)現(xian)0~5℃的製冷要求(qiu)就行(xing)；如果(guo)隻(zhi)儲存冷凍肉(rou)類(lei)海鮮的話，則配(pei)備的設備(bei)能滿足-18~-23℃的製冷要求就(jiu)可(ke)以。當然，既(ji)要保鮮(xian)果蔬，又要冷凍魚(yu)肉等，就要(yao)搭建(jian)兩個(ge)不(bu)同(tong)的冷庫了。

      冷庫大小

      餐飲冷庫的庫容(rong)大小(xiao)跟冷庫的儲藏量相(xiang)關(guan)。企業可以(yi)根據夏季的日儲量來確(que)認(ren)冷庫的大(da)小，如需要滿足保鮮冷凍的雙(shuang)重(zhong)功能，就需要分別(bie)估算(suan)各自的儲藏量(liang)再(zai)規劃(hua)各(ge)自的庫容。目前，雙溫(wen)冷庫也(ye)是(shi)餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常見(jian)的冷庫類型，可以是相連的兩個庫體或保鮮庫中(zhong)套(tao)冷凍(dong)庫的結構，視庫房具(ju)體(ti)情(qing)況和實際(ji)需求而(er)定。常見的餐飲冷庫麵積(ji)在10~100㎡不等，高度在2.5~3.5m不等。