食堂冷(leng)庫(ku)是用於(yu)食(shi)品(pin)冷凍和(he)冷藏，它是通(tong)過(guo)製(zhi)冷的方法(fa)，使(shi)庫內(nei)保(bao)持(chi)適(shi)宜溫(wen)度。為了(le)減少(shao)外(wai)界熱量的(de)傳(chuan)入，冷庫的地(di)坪、牆(qiang)壁和屋(wu)頂(ding)均(jun)采用保溫層(ceng)處(chu)理(li)，在食品冷庫工(gong)程(cheng)管理中，應(ying)根據食品冷庫的特(te)性，實行(xing)科(ke)學(xue)管(guan)理，以(yi)保證(zheng)安全(quan)生產，達(da)到(dao)延(yan)長使用(yong)壽(shou)命(ming)，降低(di)生(sheng)產成(cheng)本，節約(yue)維修費用，提(ti)高(gao)企(qi)業經濟(ji)效益(yi)的目的。

用途

企業(ye)食堂(tang)冷庫主要用作對乳製品、肉類、水(shui)產海(hai)鮮(xian)、禽(qin)類(lei)、果(guo)蔬(shu)、冷飲、花(hua)卉、綠(lv)植、茶葉等食品的恒溫貯(zhu)藏(cang)。

一(yi)般冷庫工程中(zhong)多由(you)製冷機製冷，利用氣(qi)化溫度很(hen)低的液(ye)體(ti)作(zuo)為冷卻(que)劑，使其在低壓(ya)和機械控製的條(tiao)件下蒸發，吸(xi)收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降(jiang)溫的目(mu)的。最(zui)常(chang)用的是(shi)壓縮式(shi)製冷機，主要(yao)由壓縮(suo)機、冷凝器、節(jie)流(liu)閥(fa)和蒸(zheng)發(fa)器(qi)組成。

食堂冷庫製作按(an)照溫度(du)範(fan)圍(wei)大(da)致(zhi)可分為兩(liang)類，分別是5~-5℃，-10~ -18℃。可滿(man)足不(bu)同(tong)的需(xu)耍，是儲存肉(rou)類水產類、禽蛋(dan)、奶製品、水果、蔬菜(cai)等的理想(xiang)冷庫。

食堂冷庫設(she)計保溫性(xing)能(neng)好(hao)，多(duo)采用雙麵(mian)彩(cai)鋼(gang)（或(huo)不鏽(xiu)鋼）掛(gua)鉤式聚氨酯(zhi)夾(jia)芯冷庫板(ban)。冷庫尺(chi)寸(cun)可根(gen)據用戶實(shi)際場地現(xian)場(chang)測量後接(jie)受(shou)訂製，掛鉤(gou)式冷庫板為(wei)組合拚裝式冷庫，方(fang)便拆(chai)裝。根據(ju)溫度需求可(ke)選(xuan)擇不同規(gui)格(ge)種類：100mm、120mm、150mm。此類冷庫板含阻燃(ran)劑(ji)，有(you)效(xiao)降低火災(zai)風險(xian)。