金槍魚是一(yi)種深海(hai)魚類，價格較(jiao)為昂(ang)貴(gui)，為了(le)更(geng)好的(de)保障(zhang)金槍魚(yu)的食(shi)用(yong)口(kou)感(gan)，需(xu)要(yao)建(jian)造(zao)金槍魚冷庫，與(yu)普通的肉(rou)類(lei)冷(leng)藏(cang)庫不(bu)同，儲(chu)藏金(jin)槍魚的冷庫是(shi)不(bu)同的。

金槍魚冷庫(ku)一般(ban)需要建造超低溫冷庫，通常(chang)溫度在-60℃，金槍(qiang)魚從(cong)捕(bu)獲(huo)、加(jia)工(gong)成(cheng)品、貯藏、運(yun)輸(shu)等環(huan)節(jie)，直至(zhi)到消(xiao)費者餐桌(zhuo)之(zhi)前都要求在超(chao)低溫條(tiao)件(jian)下進行。超低溫冷庫冷凍金槍魚能(neng)夠(gou)保(bao)證(zheng)金槍魚的鮮度和營養，時(shi)間(jian)長(zhang)達(da)兩(liang)年(nian)，超低溫(wen)冷庫貯藏的金槍魚一般呈(cheng)紅(hong)色(se)或暗紅色，色調濃淡(dan)雖(sui)然千(qian)差萬(wan)別(bie)，但光澤(ze)自(zi)然，有油感，肉質細(xi)膩(ni)收(shou)縮(suo)，鮮嫩爽滑(hua)，鮮度、肉質(zhi)和(he)色澤等(deng)指標都(dou)能保持在較好的水(shui)準。

-60℃的超低溫冷庫對製冷設備的要求(qiu)也更嚴格，相較於(yu)普通的-18℃冷凍庫，製冷設備的冷量(liang)要大很(hen)多，而且(qie)普通的半(ban)封閉(bi)壓(ya)縮機已(yi)經不能滿(man)足(zu)其要求了，一般采(cai)用雙級(ji)壓縮機(ji)，二(er)元複疊(die)製冷、三元(yuan)複疊製冷共(gong)三(san)種(zhong)製冷形(xing)式(shi)“複疊式低(di)溫冷凍(dong)機組(zu)”及(ji)“半封(feng)閉雙(shuang)級壓縮機冷凍機組”複(fu)疊式製冷技術(shu)其中(zhong)包(bao)括(kuo)自然(ran)複疊製冷係統(tong)和簡(jian)單(dan)複疊循(xun)環係(xi)統兩種方式。一般情(qing)況下冷庫可以(yi)分(fen)為：

速(su)凍間：-50℃~-60℃（溫度(du)可調(diao)，製冷方(fang)式可(ke)采用速凍擱(ge)架或(huo)吊頂風(feng)機）

冷藏間：-55℃~-70℃（溫度可調，製冷方式可采用鋁(lv)排(pai)管或吊頂風機）

預(yu)冷間：-40℃（溫度可調，製冷方式可采用鋁排管(guan)或吊(diao)頂(ding)風機）

同時，建造超低溫金槍魚冷庫還(hai)要在保溫材料和結(jie)構(gou)材(cai)料(liao)方麵進行(xing)嚴格控(kong)製。由於普通鋼材在超低溫下存(cun)在冷脆(cui)現象(xiang)。因此(ci)超低溫冷庫的金屬(shu)材料要選用耐(nai)低溫鋼材，如(ru)低合(he)金結構鋼(gang)、304不鏽(xiu)鋼等，同(tong)時對(dui)於非(fei)金屬材料需要選(xuan)用矽橡(xiang)膠，高分子(zi)聚乙(yi)烯(xi)等材料。庫體保溫采用的聚(ju)氨(an)酯(zhi)保溫材料厚度也要達到(dao)300mm以上。金槍魚超低溫冷庫還必(bi)須(xu)進出貨(huo)緩衝(chong)間和緩(huan)衝隔(ge)斷(duan)門(men)，防(fang)止(zhi)冷庫內(nei)因為(wei)冷熱交(jiao)替(ti)而(er)出(chu)現(xian)金屬疲(pi)勞(lao)。

影響(xiang)金槍魚冷庫的造價(jia)因素主(zhu)要有(you)以下幾(ji)個(ge)方麵：

1、地(di)域(yu)冷庫建造地會影響冷庫材料的選擇還有冷庫進貨出貨影(ying)響貨物(wu)的品(pin)質。

2、溫度相同大(da)小(xiao)冷庫，儲存貨量一樣(yang)，溫度越低造價越(yue)高(gao)，溫度越低，冷庫所(suo)需要的材料，設備就越高。如何(he)建造-60℃金槍魚超低溫冷庫

3、大小冷庫容(rong)量越大造價高，所需機組製冷量、保溫材料越多(duo)，自然冷庫價格(ge)也越高。

4、功(gong)能一些(xie)特(te)殊(shu)性(xing)質的冷庫，要比(bi)普(pu)通(tong)的冷藏保鮮(xian)庫造價高

5、係統冷庫方案不同，製冷係統也(ye)有多重選擇(ze)途(tu)徑，機組品牌差異(yi)，價格相(xiang)差(cha)較大 (質量也會(hui)有差異)

6、分間相同容量冷庫，分割(ge)間不同，冷庫設(she)備配(pei)置數(shu)量也不同，這(zhe)些也是影響冷庫價格的關(guan)鍵因(yin)素(su)之一。