隨(sui)著(zhu)衛生規(gui)範(fan)的(de)普(pu)及(ji)和(he)監(jian)管(guan)力度(du)的加(jia)強(qiang)，餐(can)飲冷庫工程(cheng)也(ye)常見於超(chao)市(shi)、飯(fan)店、酒(jiu)店(dian)、食堂(tang)等，主(zhu)要(yao)用(yong)來儲(chu)藏保(bao)鮮常(chang)溫(wen)下不宜長(zhang)時(shi)間(jian)存放的水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)、肉類、海鮮、奶(nai)製(zhi)品等其(qi)他食品(pin)。

      冷庫庫溫

      向日葵app下载网址进入绿巨人製冷工(gong)程師(shi)在設(she)計餐飲(yin)冷庫(ku)時會(hui)跟企業深入溝通(tong)儲存保鮮的食品類型，如(ru)都(dou)是(shi)儲存(cun)普通果蔬的話，則(ze)配置上滿足能(neng)實(shi)現(xian)0~5℃的製冷要求(qiu)就行(xing)；如果隻(zhi)儲存冷凍肉(rou)類(lei)海(hai)鮮的話，則配(pei)備的設備(bei)能滿(man)足-18~-23℃的製冷要求就(jiu)可(ke)以。當(dang)然，既(ji)要保鮮(xian)果蔬，又(you)要冷凍(dong)魚(yu)肉等(deng)，就要搭建(jian)兩個(ge)不(bu)同(tong)的冷庫了。

      冷庫大小(xiao)

      餐飲冷庫的庫容(rong)大小跟(gen)冷庫的儲藏(cang)量相關。企業可以根(gen)據(ju)夏(xia)季(ji)的日儲量(liang)來(lai)確認(ren)冷庫的大(da)小，如需要滿足(zu)保鮮冷凍的雙重(zhong)功(gong)能，就需要分(fen)別估(gu)算各(ge)自(zi)的儲藏量再(zai)規劃各自的庫容。目(mu)前，雙溫冷庫也是餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常見的冷庫類型(xing)，可以(yi)是相(xiang)連(lian)的兩個庫體(ti)或(huo)保鮮庫中(zhong)套冷凍庫的結(jie)構，視(shi)庫房具(ju)體情況(kuang)和實際(ji)需(xu)求而定(ding)。常見的餐飲冷庫麵(mian)積在10~100㎡不等，高(gao)度在2.5~3.5m不等。