食堂冷(leng)庫是用於食品(pin)冷凍和(he)冷藏，它(ta)是(shi)通過(guo)製冷的方法(fa)，使(shi)庫內保持(chi)適宜溫(wen)度(du)。為了(le)減(jian)少(shao)外(wai)界熱量(liang)的傳入，冷庫的(de)地坪、牆壁(bi)和屋頂均采(cai)用(yong)保(bao)溫層處(chu)理，在食品冷庫工程(cheng)管(guan)理中(zhong)，應根據食品冷庫的特性，實(shi)行(xing)科(ke)學管理，以保證(zheng)安全生產，達到(dao)延長(zhang)使用壽(shou)命，降(jiang)低(di)生產成(cheng)本，節約維修(xiu)費(fei)用，提高(gao)企業(ye)經(jing)濟效益(yi)的目的。

用途(tu)

企(qi)業食堂(tang)冷庫主(zhu)要(yao)用作對(dui)乳(ru)製品、肉(rou)類(lei)、水產海(hai)鮮、禽(qin)類、果(guo)蔬(shu)、冷飲(yin)、花(hua)卉(hui)、綠植、茶(cha)葉(ye)等(deng)食品的恒(heng)溫貯(zhu)藏。

一般冷庫工程中多(duo)由製冷機製冷，利用氣化(hua)溫度很(hen)低的液體(ti)作(zuo)為(wei)冷卻劑，使其(qi)在低壓和機械(xie)控製(zhi)的條件(jian)下蒸(zheng)發，吸收(shou)貯藏庫內(nei)的熱量，從(cong)而達到冷卻(que)降溫的目(mu)的。最常(chang)用的是壓(ya)縮(suo)式製冷機，主要由(you)壓縮機(ji)、冷凝器、節流閥(fa)和蒸發器(qi)組(zu)成。

食(shi)堂冷庫製作按照(zhao)溫度範(fan)圍(wei)大致可分為兩(liang)類，分(fen)別(bie)是5~-5℃，-10~ -18℃。可(ke)滿(man)足(zu)不(bu)同的需(xu)耍(shua)，是儲(chu)存(cun)肉類水產類、禽蛋、奶製品、水(shui)果、蔬菜(cai)等的理(li)想(xiang)冷庫(ku)。

食堂冷庫設計保溫性(xing)能好(hao)，多采用雙麵(mian)彩(cai)鋼(gang)（或(huo)不鏽鋼）掛鉤式聚氨(an)酯(zhi)夾(jia)芯(xin)冷庫板(ban)。冷庫尺寸可根(gen)據(ju)用戶實際(ji)場(chang)地(di)現(xian)場測量後接(jie)受訂製，掛(gua)鉤式冷庫板為組合拚裝式(shi)冷庫，方便(bian)拆裝(zhuang)。根據溫度需求(qiu)可選擇(ze)不同規(gui)格種(zhong)類：100mm、120mm、150mm。此類冷庫板含(han)阻(zu)燃(ran)劑(ji)，有(you)效(xiao)降低火(huo)災(zai)風(feng)險(xian)。