食(shi)堂(tang)冷庫是用於(yu)食品(pin)冷(leng)凍(dong)和(he)冷藏，它是通(tong)過製冷的方法(fa)，使(shi)庫內保持(chi)適宜溫度。為了(le)減少(shao)外界熱(re)量的(de)傳(chuan)入，冷庫的地(di)坪、牆(qiang)壁(bi)和屋(wu)頂均(jun)采(cai)用(yong)保(bao)溫(wen)層(ceng)處(chu)理(li)，在食品冷庫(ku)工(gong)程(cheng)管理中(zhong)，應根(gen)據食品冷庫的特(te)性，實(shi)行科學管(guan)理，以(yi)保證安全生產，達(da)到延長使用壽(shou)命(ming)，降(jiang)低生產成本(ben)，節(jie)約維(wei)修(xiu)費(fei)用，提高企業經(jing)濟(ji)效益的目(mu)的。

用途

企業(ye)食堂冷庫主(zhu)要(yao)用作(zuo)對(dui)乳(ru)製(zhi)品、肉(rou)類(lei)、水產海鮮(xian)、禽類、果蔬、冷飲、花(hua)卉、綠植、茶葉(ye)等食品的恒(heng)溫貯藏。

一般(ban)冷庫工程中多由製冷機製冷，利用氣化(hua)溫度(du)很(hen)低的液體(ti)作為冷卻(que)劑(ji)，使其在低壓(ya)和機械(xie)控(kong)製的條(tiao)件(jian)下蒸發，吸收(shou)貯(zhu)藏(cang)庫內(nei)的熱量，從(cong)而(er)達到冷卻降溫的目的。最(zui)常(chang)用的是(shi)壓縮(suo)式(shi)製冷機，主要由壓縮機、冷凝(ning)器(qi)、節流閥(fa)和蒸(zheng)發(fa)器(qi)組成(cheng)。

食堂冷庫製作按(an)照(zhao)溫度範(fan)圍(wei)大(da)致可(ke)分為兩類，分(fen)別(bie)是5~-5℃，-10~ -18℃。可滿足(zu)不同的需(xu)耍(shua)，是儲存(cun)肉類水(shui)產類、禽蛋、奶製品、水果(guo)、蔬菜等(deng)的理想(xiang)冷庫。

食堂冷庫設(she)計保溫性(xing)能好(hao)，多(duo)采用雙麵(mian)彩(cai)鋼（或(huo)不(bu)鏽鋼(gang)）掛(gua)鉤式聚氨(an)酯夾(jia)芯冷庫板(ban)。冷庫尺寸(cun)可根據用戶實際(ji)場地現(xian)場測(ce)量(liang)後(hou)接受(shou)訂製，掛鉤(gou)式冷庫板為(wei)組(zu)合(he)拚(pan)裝式冷庫，方便(bian)拆(chai)裝(zhuang)。根據(ju)溫度需求(qiu)可選擇不同(tong)規格(ge)種(zhong)類：100mm、120mm、150mm。此(ci)類冷庫板含(han)阻燃(ran)劑，有效降低(di)火(huo)災風(feng)險。