隨著衛(wei)生(sheng)規(gui)範的(de)普及(ji)和(he)監(jian)管(guan)力(li)度(du)的加(jia)強，餐(can)飲(yin)冷庫(ku)工程也(ye)常見(jian)於超(chao)市、飯(fan)店、酒店、食(shi)堂等(deng)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)儲藏保鮮(xian)常溫(wen)下不(bu)宜長(zhang)時(shi)間(jian)存(cun)放的水(shui)果(guo)、蔬菜(cai)、肉類、海鮮、奶製品等其他食品(pin)。

      冷庫庫溫

      向日葵app下载网址进入绿巨人製冷工(gong)程(cheng)師在設(she)計(ji)餐飲冷庫時會跟企業深入溝(gou)通(tong)儲存保(bao)鮮的食品類(lei)型，如(ru)都是儲(chu)存普(pu)通果蔬(shu)的話，則(ze)配(pei)置(zhi)上滿足能(neng)實現(xian)0~5℃的製(zhi)冷要求就行(xing)；如果隻(zhi)儲存冷凍肉(rou)類海(hai)鮮的話(hua)，則配備(bei)的設備能滿(man)足-18~-23℃的製冷要求就(jiu)可以(yi)。當然，既要保鮮果蔬，又(you)要冷凍(dong)魚肉等，就要搭建(jian)兩個不同(tong)的冷庫了。

      冷庫大小

      餐飲冷庫的庫容(rong)大(da)小跟冷庫的儲藏(cang)量(liang)相(xiang)關。企業(ye)可以根據(ju)夏(xia)季的日儲量來確(que)認(ren)冷庫的大小，如需(xu)要滿足(zu)保鮮冷凍的雙重功(gong)能，就需要分(fen)別(bie)估(gu)算(suan)各(ge)自的儲藏量再(zai)規劃(hua)各自的庫容。目(mu)前，雙溫冷庫也是餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常見的冷庫類型(xing)，可(ke)以是(shi)相連(lian)的兩(liang)個(ge)庫體(ti)或(huo)保鮮庫中套冷凍庫的結(jie)構，視庫房(fang)具(ju)體情(qing)況和實際(ji)需求而定。常(chang)見的餐飲冷庫麵(mian)積(ji)在10~100㎡不等，高(gao)度在2.5~3.5m不等。