食(shi)堂(tang)冷庫是用於(yu)食品冷凍和冷藏(cang)，它(ta)是通(tong)過製(zhi)冷的(de)方法，使庫內保持(chi)適宜溫(wen)度。為了減(jian)少(shao)外(wai)界(jie)熱(re)量(liang)的傳入，冷庫(ku)的地坪(ping)、牆(qiang)壁和屋(wu)頂(ding)均采(cai)用(yong)保溫層處理，在食品(pin)冷庫工程管理(li)中，應(ying)根據(ju)食品冷庫的特性(xing)，實行(xing)科學(xue)管理，以(yi)保證(zheng)安全生產，達(da)到延(yan)長(zhang)使用壽(shou)命(ming)，降低(di)生產成本(ben)，節約(yue)維修(xiu)費(fei)用，提高(gao)企業經(jing)濟(ji)效益的目的。

用途(tu)

企(qi)業食堂冷庫主要(yao)用作對(dui)乳(ru)製品、肉(rou)類、水產海鮮(xian)、禽類、果蔬(shu)、冷飲(yin)、花卉、綠(lv)植(zhi)、茶葉(ye)等食品的恒(heng)溫貯藏。

一般(ban)冷庫工程中(zhong)多由製冷機製冷，利(li)用氣化(hua)溫度很(hen)低的液體(ti)作(zuo)為(wei)冷卻(que)劑(ji)，使(shi)其(qi)在低壓(ya)和(he)機(ji)械(xie)控(kong)製的條(tiao)件下蒸(zheng)發(fa)，吸(xi)收貯藏庫內的熱量，從而達到(dao)冷卻降溫的目(mu)的。最(zui)常用的是壓縮式(shi)製冷機，主(zhu)要由(you)壓縮(suo)機、冷凝器、節(jie)流(liu)閥和蒸發器組成(cheng)。

食堂冷庫製作按照(zhao)溫度(du)範圍(wei)大(da)致可分(fen)為兩類(lei)，分別(bie)是(shi)5~-5℃，-10~ -18℃。可滿足(zu)不同的需耍(shua)，是儲(chu)存肉類水(shui)產類、禽(qin)蛋、奶(nai)製品、水果、蔬菜(cai)等的理想冷庫。

食堂冷庫設(she)計保(bao)溫性能好(hao)，多(duo)采用雙麵彩(cai)鋼(gang)（或(huo)不鏽(xiu)鋼）掛鉤(gou)式聚氨酯(zhi)夾(jia)芯(xin)冷庫板(ban)。冷庫尺寸可根(gen)據用戶(hu)實(shi)際(ji)場(chang)地現(xian)場測量後接受(shou)訂製，掛(gua)鉤式冷庫板為組(zu)合拚(pan)裝(zhuang)式冷庫，方(fang)便拆(chai)裝。根據溫度需求(qiu)可(ke)選(xuan)擇(ze)不同(tong)規格(ge)種(zhong)類：100mm、120mm、150mm。此(ci)類冷庫板含(han)阻燃(ran)劑，有(you)效(xiao)降(jiang)低火(huo)災(zai)風(feng)險(xian)。