隨著(zhu)衛生規範的(de)普及和(he)監管力(li)度的加(jia)強，餐飲冷庫工(gong)程(cheng)也(ye)常(chang)見於(yu)超(chao)市、飯(fan)店、酒(jiu)店(dian)、食堂等，主(zhu)要(yao)用來(lai)儲(chu)藏(cang)保鮮常溫下不(bu)宜(yi)長時(shi)間存放的水果、蔬菜、肉類(lei)、海(hai)鮮(xian)、奶製(zhi)品等其他(ta)食(shi)品(pin)。

      冷庫(ku)庫溫(wen)

      向日葵app下载网址进入绿巨人製冷工程師在設(she)計(ji)餐飲(yin)冷庫時會跟企(qi)業深(shen)入溝(gou)通(tong)儲存保鮮的食品類型，如(ru)都(dou)是儲存(cun)普(pu)通果蔬的話，則(ze)配(pei)置(zhi)上滿足能(neng)實(shi)現0~5℃的製冷要求(qiu)就行(xing)；如果(guo)隻儲存冷凍肉類海鮮的話，則配備的設備(bei)能滿足-18~-23℃的製冷要求就可以(yi)。當(dang)然，既要保(bao)鮮果蔬(shu)，又要冷凍魚肉(rou)等，就要搭(da)建(jian)兩(liang)個不同(tong)的冷庫了。

      冷庫大小(xiao)

      餐(can)飲冷庫的庫容(rong)大(da)小跟(gen)冷庫的儲藏量(liang)相關。企業可以根(gen)據(ju)夏季的日儲量來確認冷庫的大小，如需(xu)要滿(man)足(zu)保鮮冷凍(dong)的雙重(zhong)功能，就(jiu)需要分別估算各(ge)自的儲藏量再規(gui)劃各自(zi)的庫容。目前，雙溫冷庫也是餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常見(jian)的冷庫類型，可(ke)以是(shi)相(xiang)連的兩個庫體或保鮮庫中(zhong)套(tao)冷凍庫的結(jie)構，視庫房(fang)具(ju)體情(qing)況和實際(ji)需求而定(ding)。常見的餐飲冷庫麵積(ji)在10~100㎡不等，高(gao)度在2.5~3.5m不等。