食(shi)堂(tang)冷庫是用(yong)於(yu)食品(pin)冷凍(dong)和冷藏，它(ta)是(shi)通過製冷(leng)的(de)方法(fa)，使庫內(nei)保持適(shi)宜(yi)溫度(du)。為了(le)減少(shao)外界(jie)熱(re)量的傳(chuan)入，冷庫的地坪(ping)、牆壁和(he)屋(wu)頂(ding)均(jun)采(cai)用保(bao)溫層處(chu)理，在食品冷庫(ku)工程(cheng)管理(li)中(zhong)，應(ying)根據(ju)食品冷庫的特(te)性，實行科學(xue)管(guan)理，以(yi)保證(zheng)安全生(sheng)產，達(da)到(dao)延(yan)長(zhang)使(shi)用壽命(ming)，降低生產成(cheng)本，節(jie)約(yue)維(wei)修(xiu)費(fei)用，提高(gao)企業經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)的目的。

用途(tu)

企(qi)業食堂冷庫主(zhu)要(yao)用作(zuo)對(dui)乳製品、肉類、水(shui)產海鮮(xian)、禽(qin)類、果蔬、冷飲(yin)、花(hua)卉(hui)、綠植、茶(cha)葉等(deng)食品的恒(heng)溫(wen)貯藏(cang)。

一(yi)般(ban)冷庫工程中多(duo)由製(zhi)冷機製冷，利(li)用氣(qi)化(hua)溫度很(hen)低的液體作為冷卻劑，使其(qi)在低(di)壓(ya)和機械控製的條(tiao)件(jian)下蒸(zheng)發(fa)，吸(xi)收(shou)貯(zhu)藏庫內的熱量(liang)，從(cong)而(er)達到冷卻(que)降溫的目(mu)的。最(zui)常(chang)用的是壓縮(suo)式(shi)製冷機(ji)，主要由(you)壓縮機、冷凝器、節流閥(fa)和蒸發器(qi)組成。

食堂冷庫製作按照(zhao)溫度範(fan)圍大(da)致可(ke)分為兩(liang)類，分(fen)別是5~-5℃，-10~ -18℃。可滿足不同的需(xu)耍，是儲存(cun)肉(rou)類(lei)水產類、禽蛋、奶(nai)製品、水果(guo)、蔬(shu)菜等的理想冷庫。

食堂冷庫設(she)計保溫性(xing)能(neng)好，多采用雙麵(mian)彩(cai)鋼(gang)（或(huo)不鏽(xiu)鋼）掛(gua)鉤(gou)式聚(ju)氨(an)酯夾(jia)芯(xin)冷庫板(ban)。冷庫尺(chi)寸可根據用戶(hu)實(shi)際場地(di)現(xian)場測量後(hou)接(jie)受訂製，掛鉤式冷庫板為(wei)組合(he)拚(pan)裝(zhuang)式冷庫，方(fang)便(bian)拆裝。根(gen)據溫度需求(qiu)可選(xuan)擇(ze)不同(tong)規(gui)格(ge)種類：100mm、120mm、150mm。此類冷庫板含阻(zu)燃(ran)劑(ji)，有效降(jiang)低火災(zai)風險。