氣(qi)調庫又(you)稱氣調貯(zhu)藏庫。它是(shi)在冷(leng)藏的(de)基(ji)礎上(shang)，增加(jia)氣體(ti)成(cheng)分(fen)調(diao)節(jie)，通(tong)過對(dui)貯藏(cang)環境中(zhong)溫(wen)度、濕度(du)、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧氣濃度和乙烯(xi)濃(nong)度等(deng)條(tiao)件的控(kong)製(zhi)，抑(yi)製果蔬(shu)呼(hu)吸作(zuo)用(yong)，延(yan)緩(huan)其(qi)新陳(chen)代(dai)謝過(guo)程，更好地保(bao)持果蔬新(xin)鮮度和(he)商品性，延長果(guo)蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiao)售貨架期）。通常(chang)氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延長(zhang)貯藏期(qi)0.5—1倍；氣調庫(ku)內(nei)儲(chu)藏的果蔬，出(chu)庫後(hou)先 從(cong)"休眠"狀態"蘇(su)醒(xing)"，這使果蔬出庫後保鮮(xian)期（銷(xiao)售貨架期） 可(ke)延長 21~28 天(tian)，是普通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具有的特(te)點

    (1)很(hen)好地(di)保持(chi)果蔬原(yuan)有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛率(lv)低(di)、自(zi)然損(sun)耗(失(shi)水(shui)率(lv))低；

    (4)延長貨(huo)架期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧氣和高二氧化碳的作用，當(dang)解(jie)除(chu)氣調狀(zhuang)態後果蔬仍有(you)一段很長時(shi)間的“滯(zhi)後效(xiao)應”或休(xiu)眠期；

    (5適於(yu)長途(tu)運(yun)輸(shu)和外銷。果蔬質量(liang)明顯改善，為外銷和運銷創(chuang)造了條件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠(gou)達(da)到季產年銷周(zhou)年(nian)供(gong)應(ying)，創出良好(hao)的社(she)會(hui)和經濟效益。