氣調庫(ku)又稱(cheng)氣(qi)調貯(zhu)藏庫。它(ta)是(shi)在冷藏(cang)的基(ji)礎(chu)上(shang)，增加氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節，通過對貯藏環(huan)境中溫度、濕(shi)度(du)、二氧(yang)化(hua)碳、氧氣濃(nong)度和(he)乙(yi)烯(xi)濃度等(deng)條(tiao)件的控製，抑製(zhi)果蔬(shu)呼(hu)吸作用，延緩(huan)其(qi)新陳(chen)代(dai)謝(xie)過程，更(geng)好地保(bao)持果蔬新(xin)鮮度和商(shang)品性，延長(zhang)果(guo)蔬貯藏期和保鮮(xian)期（銷售貨(huo)架(jia)期）。通(tong)常(chang)氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延長貯藏期(qi)0.5—1倍；氣調庫內儲(chu)藏的(de)果蔬，出(chu)庫後先(xian) 從"休眠(mian)"狀態(tai)"蘇醒(xing)"，這(zhe)使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨(huo)架(jia)期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經過氣調(diao)貯藏的果蔬所具(ju)有(you)的特點

    (1)很好地(di)保持果蔬原有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實硬度高(gao)於(yu)普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率低(di)、自(zi)然(ran)損(sun)耗(hao)(失水(shui)率(lv))低(di)；

    (4)延(yan)長貨架期。由於果蔬長期受(shou)低氧氣和高二(er)氧化碳(tan)的作(zuo)用，當解(jie)除氣調狀態後果蔬仍有一段很(hen)長時間(jian)的“滯後效應”或休(xiu)眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運(yun)輸(shu)和外銷(xiao)。果蔬質(zhi)量(liang)明顯改(gai)善(shan)，為(wei)外銷和運銷創(chuang)造(zao)了(le)條件(jian)；

    (6)許多果蔬能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)季產年銷周(zhou)年(nian)供(gong)應，創出良好(hao)的社會(hui)和經(jing)濟效(xiao)益(yi)。