氣(qi)調(diao)庫又(you)稱(cheng)氣調貯藏(cang)庫。它(ta)是(shi)在冷藏的(de)基礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體成(cheng)分(fen)調節，通過對貯(zhu)藏環境(jing)中(zhong)溫(wen)度(du)、濕(shi)度、二(er)氧化碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度和乙烯濃度等(deng)條(tiao)件的控製，抑(yi)製果蔬(shu)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，延緩(huan)其(qi)新(xin)陳(chen)代謝過(guo)程(cheng)，更好地(di)保(bao)持(chi)果蔬新鮮(xian)度和商(shang)品性(xing)，延長果蔬貯藏期(qi)和(he)保鮮期（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架期）。通(tong)常(chang)氣調貯藏比普(pu)通冷藏可(ke)延(yan)長(zhang)貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲(chu)藏的果(guo)蔬，出庫後先(xian) 從(cong)"休眠(mian)"狀態(tai)"蘇(su)醒"，這使(shi)果蔬出(chu)庫(ku)後保鮮期（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所具(ju)有(you)的特(te)點

    (1)很(hen)好(hao)地保持果蔬原有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實硬(ying)度高(gao)於(yu)普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛率(lv)低(di)、自(zi)然(ran)損(sun)耗(hao)(失(shi)水率)低(di)；

    (4)延長貨架(jia)期。由於果蔬長期受(shou)低氧氣和高二氧化(hua)碳的作用，當(dang)解(jie)除氣調狀態後(hou)果蔬仍(reng)有一段(duan)很長時間(jian)的“滯(zhi)後效(xiao)應(ying)”或休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運(yun)輸(shu)和外銷。果蔬質量(liang)明顯(xian)改(gai)善(shan)，為外銷和運銷創(chuang)造(zao)了(le)條件；

    (6)許多(duo)果蔬能夠達(da)到季(ji)產(chan)年銷周年(nian)供(gong)應，創出良好的社會(hui)和經濟(ji)效益。