氣調庫又(you)稱氣(qi)調貯藏庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷(leng)藏的基(ji)礎(chu)上(shang)，增(zeng)加氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節(jie)，通(tong)過(guo)對貯藏環境中(zhong)溫度(du)、濕(shi)度、二(er)氧化碳(tan)、氧氣濃度和乙(yi)烯(xi)濃(nong)度等(deng)條(tiao)件的控製(zhi)，抑(yi)製果蔬(shu)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，延緩其(qi)新陳代(dai)謝(xie)過程，更(geng)好地保(bao)持果蔬新鮮(xian)度和(he)商品(pin)性(xing)，延(yan)長(zhang)果(guo)蔬貯(zhu)藏期和保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期）。通常(chang)氣調(diao)貯藏(cang)比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延長貯藏期(qi)0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲(chu)藏的(de)果蔬，出(chu)庫後(hou)先(xian) 從"休(xiu)眠"狀(zhuang)態(tai)"蘇醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具有的特點(dian)

    (1)很(hen)好(hao)地保持(chi)果蔬原(yuan)有(you)的形、色(se)、香味(wei)；

    (2)果實硬度高於普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐(fu)爛(lan)率低、自然損耗(hao)(失(shi)水(shui)率(lv))低；

    (4)延長貨架期。由(you)於(yu)果蔬長期受低(di)氧(yang)氣和高(gao)二氧化(hua)碳的作用，當(dang)解(jie)除氣調狀態後果蔬仍有一(yi)段(duan)很長時(shi)間的“滯(zhi)後效應”或休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸(shu)和外(wai)銷。果蔬質量(liang)明顯(xian)改(gai)善，為(wei)外銷和運銷創(chuang)造了條件(jian)；

    (6)許多果蔬能(neng)夠(gou)達(da)到季(ji)產(chan)年(nian)銷周(zhou)年供應(ying)，創出良(liang)好的社(she)會和經濟效(xiao)益。