氣調庫又(you)稱(cheng)氣調貯(zhu)藏庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷(leng)藏(cang)的基礎(chu)上(shang)，增加氣體成分(fen)調(diao)節(jie)，通過(guo)對(dui)貯藏環境中溫度、濕(shi)度、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧氣(qi)濃度和乙烯(xi)濃度(du)等(deng)條(tiao)件的(de)控(kong)製(zhi)，抑(yi)製(zhi)果蔬呼吸作用，延緩(huan)其(qi)新陳代(dai)謝(xie)過程，更(geng)好地保持果蔬(shu)新鮮度和(he)商品性(xing)，延(yan)長果蔬貯藏期和保鮮(xian)期（銷(xiao)售(shou)貨架期）。通常(chang)氣調貯藏比普通(tong)冷藏可(ke)延長(zhang)貯藏期0.5—1倍；氣調庫內(nei)儲藏的果蔬，出庫後先(xian) 從"休眠"狀態"蘇醒"，這(zhe)使(shi)果(guo)蔬出庫後(hou)保鮮期(qi)（銷(xiao)售(shou)貨架期） 可延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經過氣調貯藏的果蔬所具(ju)有的特(te)點

    (1)很好地保(bao)持(chi)果蔬原有的形、色(se)、香(xiang)味(wei)；

    (2)果實硬度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛(lan)率(lv)低(di)、自然(ran)損(sun)耗(hao)(失(shi)水(shui)率)低；

    (4)延長貨架期。由(you)於(yu)果蔬長期受(shou)低氧氣和高二氧化碳的作(zuo)用，當(dang)解除氣調狀(zhuang)態後果蔬仍(reng)有一(yi)段很(hen)長時間的“滯後效應”或(huo)休眠(mian)期；

    (5適於長途(tu)運輸(shu)和外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明(ming)顯改(gai)善，為(wei)外銷和運(yun)銷創造了(le)條件(jian)；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠達(da)到季(ji)產年銷周年(nian)供(gong)應(ying)，創出良好(hao)的社(she)會(hui)和經(jing)濟效益(yi)。