氣調(diao)庫又稱(cheng)氣(qi)調貯藏(cang)庫。它是在冷藏的基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體(ti)成分調節，通過對貯(zhu)藏環境(jing)中(zhong)溫度(du)、濕度、二氧(yang)化(hua)碳、氧氣濃度和(he)乙烯(xi)濃(nong)度等條(tiao)件的控製(zhi)，抑製果蔬呼(hu)吸(xi)作用，延(yan)緩其(qi)新陳(chen)代(dai)謝(xie)過程(cheng)，更好(hao)地保(bao)持(chi)果蔬(shu)新(xin)鮮度和商(shang)品(pin)性(xing)，延長(zhang)果蔬貯藏期和保鮮(xian)期(qi)（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架期）。通(tong)常氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫(ku)內(nei)儲藏的(de)果蔬，出(chu)庫後先 從(cong)"休(xiu)眠"狀(zhuang)態"蘇(su)醒(xing)"，這使(shi)果(guo)蔬出庫後保鮮期（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍。

    經過(guo)氣調貯藏的果蔬所具(ju)有的特(te)點

    (1)很(hen)好地保持果蔬原有(you)的形(xing)、色(se)、香(xiang)味(wei)；

    (2)果實(shi)硬度高於普通冷(leng)藏；

    (3)果實腐爛(lan)率(lv)低(di)、自然(ran)損(sun)耗(失水(shui)率)低；

    (4)延長貨架(jia)期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧氣和高(gao)二(er)氧化碳的作(zuo)用，當(dang)解(jie)除氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有一(yi)段很長時(shi)間(jian)的“滯(zhi)後(hou)效應”或(huo)休眠(mian)期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸和外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明(ming)顯改(gai)善，為(wei)外(wai)銷和運銷創(chuang)造(zao)了(le)條件；

    (6)許多(duo)果蔬能(neng)夠達(da)到(dao)季(ji)產年(nian)銷周年供(gong)應(ying)，創出良好的社會和經濟效(xiao)益。