氣調庫(ku)又(you)稱(cheng)氣(qi)調貯(zhu)藏(cang)庫。它(ta)是在冷藏的基礎上(shang)，增加(jia)氣體(ti)成(cheng)分調節(jie)，通過對(dui)貯藏環(huan)境(jing)中溫(wen)度(du)、濕度、二氧化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度和乙(yi)烯(xi)濃度等條件的(de)控(kong)製，抑(yi)製果(guo)蔬呼吸(xi)作用，延(yan)緩其新(xin)陳(chen)代謝過程(cheng)，更(geng)好(hao)地保持果蔬新鮮(xian)度和商品(pin)性(xing)，延長果蔬貯藏期(qi)和保(bao)鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期）。通(tong)常氣調(diao)貯藏比(bi)普通冷藏可(ke)延長(zhang)貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲藏的果蔬，出(chu)庫後先(xian) 從"休眠"狀(zhuang)態"蘇醒"，這使果蔬(shu)出庫後保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期） 可(ke)延長(zhang) 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所具有的特點(dian)

    (1)很好地保持(chi)果蔬原(yuan)有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率(lv)低、自然損耗(hao)(失水(shui)率(lv))低；

    (4)延長貨架期。由於(yu)果蔬長期受(shou)低(di)氧氣和高二氧化碳的作(zuo)用(yong)，當(dang)解(jie)除(chu)氣調狀態(tai)後(hou)果蔬仍有一(yi)段很(hen)長時間(jian)的“滯後效(xiao)應”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運(yun)輸(shu)和(he)外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明(ming)顯(xian)改(gai)善，為(wei)外銷和運銷創(chuang)造了條(tiao)件(jian)；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠(gou)達(da)到季(ji)產年銷周(zhou)年(nian)供應(ying)，創出良(liang)好的社(she)會(hui)和經(jing)濟效益(yi)。