氣調庫又稱氣調貯(zhu)藏庫(ku)。它(ta)是在冷藏的(de)基(ji)礎上(shang)，增(zeng)加(jia)氣(qi)體成(cheng)分調節，通過對(dui)貯藏環境中(zhong)溫(wen)度、濕(shi)度、二(er)氧化碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度(du)和乙烯濃度等(deng)條件的控製(zhi)，抑製果(guo)蔬呼(hu)吸(xi)作用，延(yan)緩(huan)其新陳代謝(xie)過(guo)程(cheng)，更好(hao)地(di)保持果蔬新(xin)鮮度和商(shang)品(pin)性(xing)，延長果蔬(shu)貯藏期和(he)保鮮(xian)期（銷售(shou)貨架(jia)期）。通常(chang)氣調貯藏比普通冷藏(cang)可(ke)延長貯藏期(qi)0.5—1倍(bei)；氣調(diao)庫內(nei)儲(chu)藏的果蔬，出庫後先(xian) 從(cong)"休眠"狀(zhuang)態"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使果蔬出(chu)庫後保(bao)鮮期（銷售(shou)貨架(jia)期） 可延長(zhang) 21~28 天(tian)，是(shi)普通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有(you)的特(te)點(dian)

    (1)很好地保持果蔬原有的形、色(se)、香味(wei)；

    (2)果實(shi)硬度高於普通(tong)冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率低(di)、自然損耗(失(shi)水率)低(di)；

    (4)延長貨架期。由於(yu)果蔬長期受(shou)低氧氣和高(gao)二氧化碳的作用(yong)，當(dang)解除(chu)氣調狀態(tai)後果蔬仍有一(yi)段很(hen)長時(shi)間(jian)的“滯後(hou)效(xiao)應(ying)”或(huo)休眠期；

    (5適於長途(tu)運(yun)輸和外(wai)銷。果蔬質(zhi)量(liang)明顯(xian)改善(shan)，為(wei)外銷和運銷創(chuang)造了(le)條(tiao)件(jian)；

    (6)許(xu)多果蔬能夠(gou)達(da)到季產(chan)年(nian)銷周(zhou)年供應，創出良好的社會(hui)和經濟(ji)效益(yi)。