氣調(diao)庫(ku)又(you)稱氣調貯藏(cang)庫。它(ta)是在冷(leng)藏的基(ji)礎上，增加氣體(ti)成分調節，通過(guo)對貯(zhu)藏環境(jing)中(zhong)溫度、濕(shi)度(du)、二氧化碳、氧氣(qi)濃度和乙(yi)烯濃度等(deng)條(tiao)件的控製，抑製(zhi)果蔬(shu)呼吸(xi)作(zuo)用，延緩(huan)其新陳代謝過程(cheng)，更好地(di)保持(chi)果(guo)蔬新(xin)鮮(xian)度和(he)商品(pin)性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架期(qi)）。通常氣調貯藏比(bi)普通冷藏可(ke)延(yan)長(zhang)貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內(nei)儲藏的果蔬，出庫後先(xian) 從"休眠"狀(zhuang)態"蘇醒(xing)"，這使(shi)果蔬出庫後保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架期(qi)） 可延長 21~28 天，是(shi)普通(tong)冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所具有的(de)特(te)點(dian)

    (1)很(hen)好地保(bao)持果蔬原(yuan)有的形(xing)、色(se)、香(xiang)味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高於(yu)普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率低(di)、自(zi)然損(sun)耗(失(shi)水(shui)率)低；

    (4)延長貨架期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧(yang)氣和高二(er)氧化(hua)碳(tan)的作用，當(dang)解(jie)除(chu)氣調狀態後(hou)果蔬仍有一(yi)段很長時(shi)間(jian)的“滯後效應”或(huo)休(xiu)眠(mian)期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸(shu)和外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明顯(xian)改(gai)善，為(wei)外銷和運(yun)銷創(chuang)造(zao)了(le)條件(jian)；

    (6)許多果蔬能(neng)夠達(da)到季產年(nian)銷周(zhou)年供(gong)應，創出(chu)良(liang)好(hao)的社會和經濟效(xiao)益(yi)。