氣(qi)調(diao)庫又(you)稱(cheng)氣調貯(zhu)藏庫。它(ta)是(shi)在冷藏的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，增加氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節，通(tong)過對貯藏環境(jing)中溫度(du)、濕(shi)度、二氧化碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度和乙烯濃度等(deng)條件(jian)的控製，抑(yi)製(zhi)果蔬呼(hu)吸(xi)作(zuo)用，延緩(huan)其新(xin)陳(chen)代謝過程(cheng)，更好地保持果蔬新鮮(xian)度和商品性(xing)，延(yan)長果蔬貯藏(cang)期和保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期(qi)）。通常(chang)氣調貯藏比普(pu)通冷藏可延長(zhang)貯藏期0.5—1倍；氣調庫內(nei)儲(chu)藏的果蔬(shu)，出庫(ku)後(hou)先(xian) 從"休(xiu)眠(mian)"狀態(tai)"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使果蔬出庫後保(bao)鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期(qi)） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經(jing)過(guo)氣調貯藏的果蔬所(suo)具有的特(te)點(dian)

    (1)很好(hao)地保持(chi)果(guo)蔬原有的形、色、香(xiang)味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高於普通冷藏；

    (3)果實腐爛(lan)率(lv)低(di)、自(zi)然損(sun)耗(失水率)低(di)；

    (4)延長貨架期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧氣和高(gao)二氧化(hua)碳的作用(yong)，當(dang)解除氣調狀態後果蔬仍有一(yi)段(duan)很長時(shi)間(jian)的“滯後效應”或(huo)休眠期；

    (5適於(yu)長途(tu)運輸(shu)和外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明(ming)顯(xian)改(gai)善，為外(wai)銷和運(yun)銷創造(zao)了條(tiao)件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠(gou)達(da)到季(ji)產年銷周年(nian)供(gong)應(ying)，創出(chu)良好的社(she)會和(he)經濟(ji)效(xiao)益(yi)。