氣調庫又(you)稱氣(qi)調(diao)貯藏(cang)庫(ku)。它(ta)是在冷(leng)藏的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，增(zeng)加(jia)氣體成(cheng)分調節(jie)，通過(guo)對貯(zhu)藏環境中溫(wen)度(du)、濕(shi)度、二(er)氧化碳、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯(xi)濃(nong)度等條件(jian)的控製(zhi)，抑(yi)製果蔬(shu)呼(hu)吸(xi)作用(yong)，延緩其新(xin)陳(chen)代謝過程(cheng)，更好地(di)保持果(guo)蔬新鮮度和商(shang)品(pin)性(xing)，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架期(qi)）。通(tong)常(chang)氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷藏可延(yan)長(zhang)貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內(nei)儲(chu)藏的果蔬，出(chu)庫後先(xian) 從(cong)"休眠"狀(zhuang)態"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後(hou)保(bao)鮮(xian)期（銷(xiao)售貨(huo)架期(qi)） 可延(yan)長 21~28 天，是(shi)普通冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特(te)點(dian)

    (1)很好地保持(chi)果蔬原有的形(xing)、色(se)、香味(wei)；

    (2)果實硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛率低(di)、自然損耗(失水(shui)率(lv))低(di)；

    (4)延長貨架期。由(you)於果蔬長期受低氧氣和高二氧化(hua)碳(tan)的作(zuo)用，當(dang)解除(chu)氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有一段(duan)很長時間(jian)的“滯後效(xiao)應”或(huo)休(xiu)眠(mian)期；

    (5適(shi)於(yu)長途(tu)運輸和外(wai)銷。果蔬質(zhi)量明(ming)顯改善(shan)，為(wei)外銷和運(yun)銷創(chuang)造了條(tiao)件；

    (6)許(xu)多果蔬能(neng)夠(gou)達(da)到季(ji)產年銷周(zhou)年(nian)供應，創出良好(hao)的社(she)會(hui)和經(jing)濟效益。