食品冷庫是(shi)用於(yu)食品冷(leng)凍(dong)和(he)冷藏(cang)，它是通(tong)過製冷的方法(fa)，使庫(ku)內保(bao)持(chi)適宜(yi)溫(wen)度(du)。為了減(jian)少(shao)外(wai)界熱(re)量(liang)的傳(chuan)入，冷庫的地坪(ping)、牆壁和屋頂(ding)均(jun)采(cai)用保溫層處(chu)理(li)，在食品冷庫工(gong)程(cheng)管(guan)理中，應根(gen)據食品冷庫的(de)特性(xing)，實行(xing)科學(xue)管理，以(yi)保證(zheng)安全(quan)生(sheng)產，達到(dao)延(yan)長(zhang)使用(yong)壽(shou)命(ming)，降(jiang)低生產成本，節(jie)約(yue)維(wei)修(xiu)費(fei)用，提高企業經(jing)濟(ji)效(xiao)益的目的。

      用途(tu)

      食(shi)品(pin)冷庫可廣(guang)泛(fan)應用於食品廠(chang)、乳品廠、果(guo)蔬(shu)倉(cang)庫、禽蛋倉(cang)庫、賓(bin)館(guan)、酒店、超(chao)市(shi)、部(bu)隊(dui)等。食品冷庫主要(yao)用作對(dui)乳製品、肉(rou)類(lei)、水產海(hai)鮮、禽類、果蔬、冷飲(yin)、花卉(hui)、綠植(zhi)、茶(cha)葉(ye)等(deng)食品的恒(heng)溫貯(zhu)藏。

      一(yi)般(ban)冷庫工程中(zhong)多(duo)由(you)製(zhi)冷機製冷，利(li)用氣(qi)化溫度很(hen)低的液體作為冷卻(que)劑(ji)，使其(qi)在低壓(ya)和機械(xie)控製的條(tiao)件(jian)下蒸(zheng)發，吸(xi)收(shou)貯藏庫內(nei)的熱量，從(cong)而(er)達(da)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式(shi)製冷機，主(zhu)要由壓縮(suo)機、冷凝器(qi)、節流閥(fa)和蒸發(fa)器組成(cheng)。