氣調(diao)庫又稱氣調貯藏(cang)庫(ku)。它是(shi)在冷(leng)藏的基礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣(qi)體成(cheng)分調節(jie)，通過對(dui)貯藏環(huan)境(jing)中(zhong)溫度、濕(shi)度(du)、二(er)氧化(hua)碳、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯濃(nong)度等(deng)條件的控(kong)製(zhi)，抑製果(guo)蔬呼吸(xi)作用，延緩(huan)其新陳(chen)代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)，更好地保持(chi)果蔬(shu)新(xin)鮮(xian)度和商品(pin)性，延(yan)長果蔬貯(zhu)藏期(qi)和保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期）。通常(chang)氣調貯藏比普通(tong)冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的(de)果蔬，出庫後(hou)先 從"休(xiu)眠(mian)"狀(zhuang)態"蘇(su)醒(xing)"，這使(shi)果蔬出(chu)庫後保(bao)鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期） 可(ke)延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有(you)的特點(dian)

    (1)很(hen)好(hao)地(di)保持果蔬原(yuan)有的形、色(se)、香(xiang)味；

    (2)果實硬度高於(yu)普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛(lan)率低(di)、自然(ran)損耗(hao)(失(shi)水率(lv))低；

    (4)延長(zhang)貨架(jia)期。由於果蔬長期受(shou)低氧(yang)氣和高(gao)二氧化碳(tan)的作用，當解(jie)除氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有一段(duan)很長時間(jian)的“滯後效(xiao)應(ying)”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運(yun)輸(shu)和外(wai)銷。果蔬質量(liang)明(ming)顯改(gai)善(shan)，為外銷和運銷創(chuang)造了條(tiao)件；

    (6)許多果蔬能夠(gou)達到(dao)季(ji)產年(nian)銷周年供應，創出良(liang)好的社(she)會(hui)和經濟(ji)效益(yi)。