氣(qi)調(diao)庫又(you)稱(cheng)氣調貯藏(cang)庫。它(ta)是(shi)在冷藏的(de)基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加氣體(ti)成分(fen)調節(jie)，通(tong)過對(dui)貯(zhu)藏環境中(zhong)溫(wen)度、濕度、二(er)氧化碳、氧氣濃度和乙烯(xi)濃(nong)度(du)等(deng)條件的控製(zhi)，抑(yi)製果(guo)蔬呼(hu)吸(xi)作用(yong)，延緩(huan)其(qi)新陳(chen)代謝(xie)過(guo)程(cheng)，更好地保持果蔬新鮮(xian)度和商(shang)品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期）。通常(chang)氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延(yan)長貯藏期(qi)0.5—1倍(bei)；氣調庫(ku)內(nei)儲藏的果蔬，出庫後(hou)先(xian) 從(cong)"休(xiu)眠(mian)"狀(zhuang)態(tai)"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出(chu)庫後保(bao)鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期） 可(ke)延(yan)長 21~28 天，是普通冷(leng)藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特(te)點

    (1)很好地保持果蔬原有(you)的形(xing)、色、香(xiang)味(wei)；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高於(yu)普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛率(lv)低、自(zi)然損耗(失水率)低；

    (4)延長貨架期。由於果蔬(shu)長期受(shou)低氧(yang)氣和(he)高(gao)二氧化碳的作用，當(dang)解除(chu)氣調狀態後果蔬仍有一段很(hen)長(zhang)時(shi)間的“滯(zhi)後效應(ying)”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途運(yun)輸(shu)和外(wai)銷。果蔬質(zhi)量明(ming)顯(xian)改(gai)善(shan)，為(wei)外銷和運銷創造(zao)了(le)條件(jian)；

    (6)許(xu)多果蔬能(neng)夠達到(dao)季(ji)產年銷周年(nian)供應，創出良好(hao)的社(she)會(hui)和經濟(ji)效益。