氣調(diao)庫又(you)稱氣(qi)調貯藏庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷藏(cang)的基(ji)礎上(shang)，增(zeng)加氣體(ti)成分(fen)調節(jie)，通(tong)過對(dui)貯藏環境(jing)中(zhong)溫(wen)度、濕(shi)度、二(er)氧(yang)化碳、氧氣濃度(du)和乙烯(xi)濃(nong)度等條(tiao)件(jian)的(de)控製(zhi)，抑製果蔬呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，延緩其(qi)新陳代(dai)謝過程(cheng)，更好地保(bao)持果(guo)蔬新鮮度和商品性(xing)，延長果蔬(shu)貯藏期和(he)保鮮期（銷售貨(huo)架期）。通常(chang)氣調貯藏比普通冷藏可(ke)延(yan)長貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內(nei)儲藏的果蔬，出庫後(hou)先 從(cong)"休(xiu)眠(mian)"狀(zhuang)態(tai)"蘇(su)醒(xing)"，這使果蔬出(chu)庫後保鮮期（銷售貨(huo)架期） 可延長 21~28 天(tian)，是普通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過(guo)氣調貯藏的果蔬所具(ju)有的特點(dian)

    (1)很好(hao)地保持(chi)果蔬原(yuan)有的形、色(se)、香(xiang)味(wei)；

    (2)果實硬(ying)度高(gao)於普(pu)通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率低、自(zi)然(ran)損耗(hao)(失水率)低；

    (4)延長貨架(jia)期。由(you)於果蔬長(zhang)期受(shou)低氧氣和高二氧化碳(tan)的作用，當解除氣調狀態後果蔬仍(reng)有(you)一(yi)段(duan)很(hen)長時(shi)間的“滯(zhi)後效(xiao)應(ying)”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於(yu)長途運(yun)輸(shu)和外(wai)銷。果蔬質量(liang)明顯(xian)改(gai)善，為(wei)外銷和運銷創造(zao)了條件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠(gou)達(da)到(dao)季(ji)產(chan)年銷(xiao)周(zhou)年(nian)供(gong)應，創出良(liang)好的社(she)會(hui)和經濟(ji)效益。