氣(qi)調庫(ku)又稱(cheng)氣調(diao)貯(zhu)藏(cang)庫。它(ta)是在冷藏的基(ji)礎(chu)上，增加氣體成(cheng)分(fen)調節(jie)，通(tong)過(guo)對貯藏環(huan)境(jing)中(zhong)溫度、濕(shi)度(du)、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧氣濃(nong)度和乙(yi)烯(xi)濃度等條件的控製，抑製(zhi)果(guo)蔬(shu)呼(hu)吸(xi)作用，延(yan)緩(huan)其(qi)新(xin)陳(chen)代(dai)謝過程(cheng)，更好地保持果蔬新鮮(xian)度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期(qi)（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期）。通常氣調貯藏比(bi)普通冷(leng)藏可延長(zhang)貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲(chu)藏的(de)果蔬，出庫後先 從"休眠"狀態(tai)"蘇醒"，這(zhe)使果蔬出(chu)庫後(hou)保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期） 可延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特(te)點(dian)

    (1)很(hen)好地(di)保(bao)持(chi)果蔬原有(you)的形(xing)、色(se)、香味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛率(lv)低(di)、自然損耗(hao)(失(shi)水率)低(di)；

    (4)延長貨架期。由(you)於(yu)果蔬長期受低氧氣和高二氧化(hua)碳的作(zuo)用(yong)，當(dang)解除氣調狀(zhuang)態後果蔬仍(reng)有一段很長時間(jian)的“滯後效應(ying)”或(huo)休眠(mian)期；

    (5適於長途(tu)運(yun)輸(shu)和(he)外銷(xiao)。果蔬質(zhi)量明(ming)顯改(gai)善(shan)，為(wei)外(wai)銷和運銷創(chuang)造(zao)了(le)條件；

    (6)許多果蔬能夠(gou)達到季產年銷周(zhou)年(nian)供(gong)應，創出良好(hao)的社(she)會和經(jing)濟(ji)效益(yi)。