氣(qi)調庫又稱氣調貯(zhu)藏(cang)庫。它(ta)是(shi)在冷(leng)藏的基(ji)礎上(shang)，增加(jia)氣體成(cheng)分(fen)調(diao)節，通過對貯藏環(huan)境中(zhong)溫(wen)度(du)、濕度、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧氣濃(nong)度和乙烯濃度等(deng)條件的控製，抑製果蔬呼(hu)吸作用(yong)，延(yan)緩其新陳代(dai)謝(xie)過程(cheng)，更(geng)好地保(bao)持(chi)果蔬新(xin)鮮(xian)度和商(shang)品(pin)性(xing)，延長果(guo)蔬貯藏期(qi)和保鮮期（銷售(shou)貨架(jia)期）。通常(chang)氣調貯藏比(bi)普通(tong)冷藏可(ke)延長(zhang)貯藏期0.5—1倍；氣調庫(ku)內儲藏的果蔬(shu)，出(chu)庫後(hou)先(xian) 從"休(xiu)眠"狀(zhuang)態(tai)"蘇(su)醒"，這(zhe)使果蔬出庫後保鮮期（銷售(shou)貨架(jia)期） 可(ke)延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經過(guo)氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特點

    (1)很(hen)好(hao)地保持果蔬原(yuan)有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實(shi)硬度高於(yu)普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛率低(di)、自然(ran)損耗(失水(shui)率(lv))低；

    (4)延長貨(huo)架期。由(you)於果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當(dang)解(jie)除(chu)氣調狀態後果蔬仍(reng)有(you)一(yi)段很長時間的(de)“滯後效(xiao)應”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸和外(wai)銷(xiao)。果蔬質量(liang)明(ming)顯改善(shan)，為(wei)外銷和(he)運(yun)銷創造了(le)條件(jian)；

    (6)許(xu)多果蔬能夠(gou)達到季產年(nian)銷周年供應(ying)，創(chuang)出良(liang)好的社(she)會(hui)和經(jing)濟效益(yi)。