氣(qi)調庫(ku)又稱(cheng)氣調(diao)貯(zhu)藏(cang)庫。它(ta)是在冷藏的(de)基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體(ti)成分調節(jie)，通(tong)過對(dui)貯藏環(huan)境中溫(wen)度、濕(shi)度、二氧化碳(tan)、氧氣濃(nong)度和(he)乙烯濃度(du)等(deng)條件的控(kong)製，抑(yi)製果(guo)蔬呼(hu)吸作(zuo)用，延(yan)緩(huan)其(qi)新陳代(dai)謝(xie)過程(cheng)，更(geng)好地保(bao)持(chi)果蔬新(xin)鮮度和商品(pin)性，延長果蔬貯藏期和保鮮期(qi)（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期）。通常氣調貯藏比(bi)普通冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲(chu)藏的果蔬，出(chu)庫後先(xian) 從"休(xiu)眠"狀(zhuang)態"蘇醒"，這使(shi)果蔬(shu)出庫後(hou)保鮮(xian)期（銷售(shou)貨(huo)架(jia)期） 可延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所(suo)具有的特點(dian)

    (1)很好地(di)保持果蔬原(yuan)有的形(xing)、色、香(xiang)味(wei)；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛率(lv)低(di)、自(zi)然(ran)損耗(失(shi)水(shui)率)低；

    (4)延長(zhang)貨架期。由(you)於(yu)果蔬長期受(shou)低氧(yang)氣和高二(er)氧化(hua)碳的作用(yong)，當(dang)解除(chu)氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有一(yi)段很(hen)長時(shi)間的“滯(zhi)後效(xiao)應”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸和外(wai)銷(xiao)。果蔬質量(liang)明(ming)顯(xian)改(gai)善(shan)，為外銷和運(yun)銷創(chuang)造了條(tiao)件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能(neng)夠達(da)到季(ji)產年銷周(zhou)年(nian)供(gong)應，創出良好的社(she)會和經(jing)濟(ji)效益(yi)。