食品冷(leng)庫是用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)冷凍(dong)和(he)冷藏(cang)的建築(zhu)物(wu)，它(ta)是(shi)通(tong)過人工(gong)製冷的(de)方(fang)法(fa)，使(shi)庫(ku)內(nei)保(bao)持一定的低溫(wen)。為了(le)減(jian)少(shao)外(wai)界熱量(liang)的傳(chuan)入，冷庫的地坪、牆(qiang)壁(bi)和屋(wu)頂(ding)都敷(fu)設(she)一定(ding)厚(hou)度的防潮隔氣(qi)層(ceng)和隔(ge)熱層，在食品冷庫工程(cheng)管理中(zhong)，應(ying)根(gen)據食品冷庫的特(te)性(xing)，實(shi)行(xing)科(ke)學(xue)管理(li)，以(yi)保證(zheng)安全(quan)生產，達(da)到延長(zhang)使用壽(shou)命(ming)，降(jiang)低(di)生(sheng)產成(cheng)本(ben)，節約維修(xiu)費用，提(ti)高企(qi)業經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)的目(mu)的。

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