氣調庫(ku)又(you)稱(cheng)氣調貯(zhu)藏(cang)庫。它(ta)是(shi)在冷藏的基礎(chu)上，增(zeng)加氣(qi)體成分(fen)調節(jie)，通(tong)過對(dui)貯藏環境中溫度(du)、濕度、二(er)氧化碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度和(he)乙(yi)烯(xi)濃度等(deng)條(tiao)件(jian)的(de)控製，抑(yi)製果蔬呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，延緩其(qi)新(xin)陳代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)，更(geng)好地保(bao)持果蔬(shu)新鮮度和商(shang)品(pin)性(xing)，延(yan)長果蔬貯藏期和保鮮(xian)期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)）。通常氣調(diao)貯藏比(bi)普通冷藏可(ke)延長(zhang)貯藏期0.5—1倍；氣調庫內(nei)儲(chu)藏的果(guo)蔬，出(chu)庫後先 從(cong)"休(xiu)眠"狀(zhuang)態"蘇(su)醒"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後(hou)保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)） 可延長 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所具(ju)有的特(te)點

    (1)很好地保持(chi)果蔬原有的形、色(se)、香味(wei)；

    (2)果實硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛率低(di)、自然損(sun)耗(失水率(lv))低(di)；

    (4)延長貨架(jia)期。由於(yu)果蔬長期受低氧氣和高二氧化(hua)碳的作用，當解(jie)除氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有(you)一(yi)段很長時間的“滯(zhi)後效(xiao)應(ying)”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途(tu)運(yun)輸和外銷(xiao)。果蔬質量(liang)明顯改(gai)善(shan)，為外銷和運銷創造了條件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能夠(gou)達(da)到(dao)季產年銷周年(nian)供(gong)應，創(chuang)出良好(hao)的社會和經濟(ji)效益(yi)。