氣調(diao)庫又稱(cheng)氣(qi)調貯藏(cang)庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷藏的(de)基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節(jie)，通(tong)過對貯藏環(huan)境中(zhong)溫度、濕(shi)度(du)、二氧化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣濃度和乙烯濃(nong)度等(deng)條件(jian)的控製(zhi)，抑(yi)製果蔬呼(hu)吸作(zuo)用(yong)，延緩(huan)其(qi)新陳(chen)代謝(xie)過程，更(geng)好(hao)地保持果(guo)蔬新(xin)鮮(xian)度和商品(pin)性，延長果蔬貯(zhu)藏期和保(bao)鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期(qi)）。通常(chang)氣調貯藏比普通冷(leng)藏可(ke)延(yan)長(zhang)貯藏期0.5—1倍；氣調庫內(nei)儲(chu)藏的果蔬，出(chu)庫後先 從"休眠"狀(zhuang)態(tai)"蘇醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後保鮮期（銷(xiao)售貨(huo)架(jia)期(qi)） 可延長(zhang) 21~28 天，是普(pu)通冷藏庫的4-5倍。

    經過(guo)氣調貯藏的果蔬所具有的特(te)點

    (1)很(hen)好地保持(chi)果蔬(shu)原(yuan)有的形(xing)、色(se)、香(xiang)味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率(lv)低、自(zi)然損(sun)耗(hao)(失水率)低；

    (4)延長貨架期。由(you)於(yu)果蔬長期受(shou)低(di)氧氣和高二(er)氧化碳的作用，當解除氣調狀態後(hou)果蔬仍(reng)有一段(duan)很長時(shi)間的“滯(zhi)後效應(ying)”或休(xiu)眠(mian)期；

    (5適於長途運(yun)輸(shu)和(he)外銷。果蔬質量(liang)明(ming)顯(xian)改善(shan)，為外銷和運銷創造了(le)條(tiao)件；

    (6)許多果蔬能夠(gou)達(da)到(dao)季(ji)產年銷周(zhou)年(nian)供應，創出良(liang)好的社會和經濟(ji)效(xiao)益(yi)。