氣調(diao)庫(ku)又(you)稱(cheng)氣調貯藏庫。它(ta)是在冷藏的基礎上(shang)，增(zeng)加氣體(ti)成(cheng)分(fen)調節，通過對(dui)貯藏環境中(zhong)溫(wen)度、濕度、二(er)氧化碳、氧(yang)氣濃度和乙烯(xi)濃度等(deng)條件(jian)的(de)控(kong)製(zhi)，抑製(zhi)果(guo)蔬(shu)呼(hu)吸作(zuo)用，延緩(huan)其新(xin)陳(chen)代謝(xie)過(guo)程(cheng)，更(geng)好(hao)地(di)保持(chi)果蔬新鮮度(du)和商(shang)品(pin)性(xing)，延(yan)長果蔬貯藏(cang)期和(he)保(bao)鮮(xian)期(qi)（銷(xiao)售(shou)貨架(jia)期）。通(tong)常(chang)氣調貯(zhu)藏比普通冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內(nei)儲藏的果蔬，出庫後先 從(cong)"休(xiu)眠"狀態(tai)"蘇(su)醒"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後保鮮(xian)期（銷(xiao)售(shou)貨架(jia)期） 可(ke)延長 21~28 天，是普(pu)通冷(leng)藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特點(dian)

    (1)很(hen)好地保持果蔬原有的形、色、香(xiang)味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率(lv)低(di)、自(zi)然損耗(失水(shui)率)低；

    (4)延長(zhang)貨架期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧氣(qi)和高二氧化(hua)碳(tan)的作用，當解(jie)除(chu)氣調狀(zhuang)態後果蔬仍有一(yi)段(duan)很長時間的“滯(zhi)後(hou)效(xiao)應(ying)”或(huo)休眠(mian)期；

    (5適於(yu)長途(tu)運(yun)輸和外(wai)銷。果蔬質(zhi)量(liang)明顯改(gai)善(shan)，為外銷和運銷創(chuang)造(zao)了條件；

    (6)許(xu)多果蔬能夠(gou)達到(dao)季(ji)產年銷周年(nian)供(gong)應，創出良(liang)好的社(she)會(hui)和經濟(ji)效益(yi)。